Di jantung kota Paris, La Manufacture Plaq menonjol di dunia cokelat. Dirancang oleh Sandra Mielenhausen dan Nicolas Rozier-Chabert, tempat ini mewujudkan kecintaan mereka terhadap cokelat. Setelah meninggalkan karier di bidang pemasaran dan komunikasi, mereka memulai petualangan cokelat, terinspirasi oleh Chloé Doutre-Roussel dan buku "Making Chocolate" karya Dandelion.
Plaq bukanlah toko cokelat biasa. Di sini, kami merayakan cokelat dalam bentuk yang paling murni: biji kakao dan gula tebu. Tidak ada tambahan mentega kakao, lesitin, atau vanili. Mesin penggiling batu kecil memungkinkan mereka melakukan hal ini tanpa menambahkan mentega kakao. Produknya dibuat dengan tangan, dalam jumlah kecil, untuk memastikan kualitas dan keaslian yang tak tertandingi.
Filosofi Plaq didasarkan pada kesederhanaan dan keaslian. Bahan-bahannya dipilih berdasarkan kualitas dan kealamiannya, menghindari produk olahan dan buatan. Pilihan ini tercermin dalam setiap gigitan cokelat mereka. Dibandingkan dengan pembuat cokelat Paris lainnya, Plaq menonjol karena penguasaan total proses kreatifnya, mulai dari pemilihan biji cokelat hingga pembuatan produk jadi. Biji kakao mereka berasal dari berbagai perkebunan di seluruh dunia, termasuk Venezuela, Peru, dan Belize.
Rahasia Plaq terletak pada transparansi dan ketertelusuran biji kakaonya. Setiap tahap, mulai dari pemilihan biji kakao hingga pemanggangan, dilakukan dengan hati-hati untuk mengeluarkan rasa alami kakao. Cokelat-cokelatnya, seperti piring-piring halus dengan hazelnut utuh, adalah perayaan kemewahan.
Namun, daya tarik utama Plaq di musim dingin tidak diragukan lagi adalah cokelat panasnya. Disiapkan terlebih dahulu dari resep raja kue kering, Pierre Hermé, cokelat panasnya direbus dan didiamkan selama setidaknya satu malam untuk mengeluarkan seluruh cita rasanya. Saat Anda memesannya, cokelat ini dipanaskan dengan nosel, sehingga menghasilkan kehalusan dan intensitas yang tak tertandingi. Cokelat ini dibuat dari biji kakao Maya Mountain dari Belize di Amerika Tengah, kakao yang seimbang dan sangat beraroma buah dengan sedikit rasa asam.
Dengan sedikit pemanis, cokelat panas ini dapat dinikmati dengan air untuk menambah kekuatan atau dengan susu untuk rasa yang lebih lengkap. Beberapa orang mungkin merasa bingung karena rasanya yang khas, tetapi satu hal yang pasti: Anda tidak akan menemukan cokelat panas ini di tempat lain - hanya mereka yang menggunakan biji kakao ini. Untuk lebih memanjakan lidah, cobalah krim kocok buatan sendiri, yang dibuat dengan krim asli untuk menambah kelezatannya.
Kue-kue seperti fondant, kue kemiri atau soba, rocher cokelat dan kue tart cokelat melengkapi pengalaman rasa yang kaya dan otentik ini. Kami menyukai kue tart cokelat yang kuat dan renyah serta fondant cokelat bebas gluten yang akan membuat para pencinta cokelat meleleh.
Perlu diketahui bahwa kudapan manis dan cokelat panas ini tersedia untuk disantap di tempat atau dibawa pulang. Tidak ada ruang minum teh di sini, tetapi bangku dan kaleng telah disiapkan di lorong sehingga Anda dapat bersantai dan mengisi magnesium.
Kesimpulannya, La Manufacture Plaq di Paris adalah toko cokelat yang wajib dikunjungi oleh para pecinta cokelat, khususnyacokelat panas . Dengan komitmennya terhadap kualitas dan kemurnian, Plaq mengundang Anda untuk menemukan kembali cokelat dalam bentuk yang paling otentik. Sebuah pengalaman yang akan memanjakan lidah para pencinta makanan dan mereka yang penasaran.
Tanggal dan jadwal
Dari 29 November 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Memproduksi Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Harga
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
plaqchocolat.com
Informasi lebih lanjut
Buka setiap hari SENIN SAMPAI JUMAT: 11.00 - 19.30 SABTU: 10.00 - 19.30 MINGGU: 10.00 - 18.30
