Sejarah Pastri Prancis: dari mana asal muasal Mille-Feuille?

Oleh Rizhlaine de Sortiraparis · Diterbitkan di 15 September 2021 pukul 12:10
Mille-Feuille adalah kue Prancis klasik. Tapi dari mana asal muasal kudapan manis ini? Saatnya kita menyelami sejarah Mille-Feuille.

Mille-Feuille adalah kue yang termasuk di antara kue-kue klasik terbaik di Prancis. Dan ini adalah tradisi yang sudah berlangsung lama! Asal-usulnya sudah ada sejak tahun 1651. Penciptaannya dikaitkan dengan François Pierre de la Varenne, seorang koki dari Dijon. Penciptaan kue yang terkenal ini terjadi pada saat keahlian memasak Prancis mengalami revolusi yang sesungguhnya, beralih dari hidangan berbumbu berat pada Abad Pertengahan menuju cita rasa yang lebih alami.

Dengan latar belakang pembaruan kuliner inilah Mille-Feuille lahir. Konsepnya? Tiga lapis puff pastry yang dipisahkan oleh dua lapis krim pastry, semuanya ditaburi gula halus, fondant atau lapisan gula. Meskipun François Pierre de la Varenne dianggap sebagai penciptanya, resep ini kemudian disempurnakan oleh koki Prancis Marie-Antoine Carême. Dijuluki " raja para koki dan koki para raja", ia dianggap sebagai salah satu nama besar dalam apa yang dikenal sebagai French Haute Gastronomy.

Dari tahun 1651 hingga saat ini, Mille-Feuille terus memanjakan para pecinta kuliner. Saat ini, para pencinta makanan manis dapat menikmatinya dalam bentuk yang paling klasik, dengan lapisan gula marmer hitam dan putih tradisionalnya, atau dalam bentuk yang telah diperbarui berkat bakat para koki pastri.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Millefeuilles terbaik di Paris: kue-kue favorit kami yang tak boleh dilewatkan
Millefeuilles terbaik menanti Anda di alamat-alamat favorit di Paris untuk menikmati pastri Prancis klasik ini. [Baca selengkapnya]

Informasi berguna
Komentar
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda