L'écu de France, restoran adiboga dengan suasana bersejarah di tepi Sungai Marne (94)

Meskipun Paris memiliki banyak restoran yang memanjakan para pencinta kuliner, lebih jauh lagi di wilayah Île-de-France, Anda akan menemukan alamat-alamat dengan suasana unik yang sulit ditemukan di tempat lain di Kota Cahaya ini. Salah satu contohnya adalah l'Écu de France, sebuah restoran dengan pemandangan indah di Chennevières-sur-Marne, di wilayah Val-de-Marne, Prancis ( ).

Situs itu sendiri sarat akan sejarah. Tempat ini merupakan bekas penginapan yang dibangun pada tahun 1717. Ubin keramik di pintu masuk yang mewakili wilayah Île-de-France menjadi penanda lokasi dan mengingatkan kita bahwa kita tidak terlalu jauh dari ibu kota. Namun, suasana ini membawa kita jauh dari hiruk pikuk kota Paris dan bahkan memberi kita kesan seperti berada di luar waktu.

L'Écu de France memiliki atmosfer yang istimewa, sebuah rumah yang dijiwai dengan identitas yang kuat. Harus dikatakan bahwa restoran ini adalah bisnis keluarga, yang dijalankan oleh keluarga Brousse selama empat generasi, yang petualangannya dimulai pada tahun 1920. Ke mana pun Anda melihat, Anda akan melihat detail yang tersebar di sana-sini yang membuat Anda penasaran dan terhibur, sekaligus berkontribusi pada cerita rakyat di tempat ini. Sebuah tanda yang tergantung di atap menunjukkan "Pikirkan perut dan belanjakan", saat Anda melewati sumur pengharapan dan jenggot keberuntungan untuk memasukiÉcu de France. Kami kemudian menemukan aula pedesaan yang terlihat seperti lemari keingintahuan, penuh dengan detail dan menampilkan perapian besar yang menyala selama musim dingin. Ini adalah pendekatan yang membantu memberikan karakter pada restoran ini yang membedakannya.

Di dalam, Anda dapat berlindung di ruang makan, di mana semangat tradisional terus berlanjut dan di mana Anda dapat dengan senang hati berlindung saat langit mendung. Namun saat cuaca cerah, di teras pedesaan (terbuka mulai suhu 20°C) Anda dapat menikmati sinar matahari dari tepi Sungai Marne. Suasana hijau dan menenangkan di mana Anda dapat mengagumi pemandangan alam, sambil sesekali melambaikan tangan pada kano dan kayak yang mengarungi sungai.

Yang kami sukai dari l'Écu de France adalah bahwa restoran ini bukanlah alamat yang dirancang untuk menyenangkan semua orang, melainkan tempat yang penuh dengan kepribadian yang akan membawa Anda ke dalam dunianya. Dengan kenakalannya, restoran ini membawa Anda dari satu kejutan ke kejutan lainnya dan, seolah-olah kontras dengan latar belakang sejarahnya, l'Écu de France menawarkan hidangan yang lebih kontemporer daripada yang Anda pikirkan pada pandangan pertama. Faktanya, alamat ini mengangkatmasakantradisional Prancis ke status gastronomi , dengan sentuhan daya cipta yang menjamin pengalaman kuliner yang unik di tempat ini berkat keahlian koki Francis Akamé.

Menu di sini 100% buatan sendiri, menggunakan bahan makanan berkualitas dan berganti empat kali dalam setahun. Menu makanan pembuka/pertama seharga €49, hidangan utama/keju atau hidangan penutup €45, dan menu makanan pembuka/pertama/hidangan utama/hidangan penutup seharga €65. Nilai yang baik untuk uang, mengingat suasana dan hidangan yang ditawarkan. Untuk keluarga, menu anak-anak (hidangan utama + hidangan penutup) tersedia dengan harga €32. Menu pencicipan 5 hidangan seharga €105 (€160 untuk pasangan anggur dan makanan).

• Baca juga
• Tawaran menarik pekan ini (27 April–3 Mei 2026) di Paris dan Île-de-France

Sebagai permulaan, kami menyukai bebek foie gras confit, ditemani dengan saus persik dan balsamic serta biji labu nougatine, sebuah sentuhan yang memberikan rasa renyah, manis dan gurih, serta serutan kakao yang menambahkan sentuhan rasa pahit. L'Écu de France tidak takut mengambil risiko, dan kami menghargai keberanian ini yang membuat hidangan klasik menjadi lebih modern tanpa mengubahnya.

Pada hidangan utama, kita berada di antara daratan dan lautan. Di satu sisi, ikan bass panggang, ditemani dengan risotto krim yang dihiasi dengan makanan laut dan diberi busa santan serai. Seperti semua hidangan yang kami cicipi, penyajiannya sangat indah dan tidak hanya untuk dipamerkan. Hidangan ini dapat diartikan sebagai metafora untuk laut: di bawah buihnya, ada ikan, dan di bawah ikan, ada kerang yang terkubur. Daging ikan sea bass yang lumer di mulut bercampur dengan risotto yang lembut menciptakan perpaduan yang manis, sementara buihnya menambah rasa segar yang pasti akan membuat Anda terpikat.

Di sisi lain meja, kami menyantap filet bebek pernis dengan saus gastrique nektar jeruk, wortel bertekstur, dan kecambah musiman. Meskipun bar ini memberikan kesan simfoni di mana berbagai elemen yang berbeda berbagi panggung yang sama, hidangan ini diartikulasikan secara berbeda di mata kami: unggas adalah pusat perhatian dan semua rasa yang membentuk piring ada untuk menyoroti tanpa mencuri perhatian. Kualitas dagingnya, yang disublimasikan oleh hidangan berikutnya, berbicara dengan sendirinya, dengan rasa yang jelas diimbangi oleh manisnya wortel dan rasa pedas dari saus, dengan bonus tambahan lapisan renyah yang menambah kedalaman hidangan.

Untuk hidangan penutup, biarkan diri Anda tergoda oleh mille-feuilles dengan rasa regresif. Di antara lapisan puff pastry, vanilla dan tonka bean ganache yang berlimpah menghadirkan cita rasa masa kecil yang lembut, di mana rasa dari kedua rempah-rempah tersebut dapat dirasakan dengan baik. Untuk melengkapi kembalinya masa kecil kita ke masa-masa indah ini, sebuah praline hazelnut menambahkan dimensi gourmet yang lebih besar pada pastri Prancis yang ikonik ini.

Jadi, jika Anda adalah warga Paris atau pengunjung yang mencari tempat berlibur yang hijau dan tak lekang oleh waktu, l'Écu de France adalah tempat yang tepat untuk Anda, tidak jauh dari ibu kota. Parkir mobil juga tersedia. Bagi mereka yang berencana untuk pergi ke sana dengan transportasi umum, restoran ini berjarak 20 menit berjalan kaki dari stasiun La Varenne - Chennevières (RER A). Di sepanjang jalan, Anda akan dapat menemukan pesona pedesaan di daerah tersebut, saat Anda berjalan di sepanjang Marne.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.