Canard & Champagne di Paris: burger bebek terbaik yang patut Anda temukan

Anda pasti sudah mengenal ikatan halus antara bebek dan sampanye, serta pesona Passage des Panoramas, salah satu ikon warisan Paris. Di sini, di bekas chocolaterie François Marquis, tersembunyi Canard & Champagne, restoran wajib untuk menikmati hidangan bebek di Paris.

Jika Anda sedang mencari tempat makan bebek di Paris, ada satu alamat yang menonjol: Canard & Champagne, tersembunyi di Passage des Panoramas, di jantung arrondissement kedua. Tak jauh dari musée Grévin, théâtre des Variétés dan bioskop Le Grand Rex, restoran ini memadukan masakan Prancis tradisional, gastronomi bebek dengan suasana Paris yang chic dan santai.

Di restoran Canard & Champagne, semuanya berputar di sekitar bebek Prancis yang dibesarkan di luar ruangan. Foie gras, magret, paha bebek konfit, dan daging bebek suwir disiapkan dengan keahlian yang menonjolkan cita rasa autentik. Restoran ini juga menyajikan champagne berkualitas, berasal dari produsen kecil maupun rumah besar yang menghormati kebun anggur, untuk mengiringi setiap hidangan.

Temukan Pulled Duck Burger

Si Pulled Duck Burger, karya andalan terbaru restoran ini, adalah burger gourmet berbasis bebek yang wajib dicoba. Dengan harga 18 €, ia menghadirkan:

bun brioche yang lembut
daging bebek suwir yang empuk
chutney bawang yang manis
sauce cheddar buatan sendiri dan citarasa asap dada bebek

Untuk pengalaman yang lebih berkelas, Anda bisa menambahkan foie gras yang dipanggang di wajan (+7 €). Hidangan ini disajikan dengan kentang goreng rumahan yang renyah, sempurna untuk burger bebek di Paris yang lezat dan menggugah selera.

Menu restoran ini menampilkan bebek dalam segala bentuknya, dengan berbagai macam hidangan yang mencerminkan keahlian asli yang telah digunakan dalam produk luar biasa ini.

Sebagai permulaan, ada hidangan klasik yang berbahan dasar bebek. Penggemar foie gras akan senang menemukan versi tradisional yang disertai dengan sambal bawang dan versi tumis yang disajikan dengan apel, untuk kombinasi manis dan asam yang tak tertahankan.

Bebek terrine dan rillette menjanjikan rasa yang otentik dan menenangkan, sementara sentuhan sayuran diberikan oleh salad sucrine yang dibumbui dengan piquillos dan Boule de Lille, keju dengan karakter yang kuat.

Dari sisi hidangan, magret bebek dan paha bebek confit — dua klasik besar gastronomi Prancis — berdampingan dengan pilihan yang lebih orisinal, seperti burger bebek atau parmentier dengan daging bebek serut, menawarkan alternatif yang menggugah selera dan berlimpah.

Untuk hidangan penutup, restoran ini mengandalkan pilihan yang pasti: mousse au chocolat façon Bocuse bagi penggemar cita rasa yang intens, cheesecake à la pistache yang menggabungkan kesegaran dan kelembutan, atau tart lemon bergaya dekontruksi, disajikan dengan sorbet lemon-basil untuk sentuhan asam yang aromatik.

Perpaduan bebek dan champagne dirancang untuk menyempurnakan setiap suapan: foie gras dengan champagne vinté, magret panggang dengan Blanc de Noirs, paha bebek yang dimasak perlahan dengan Extra-Brut, dan parmentier bebek dengan champagne rosé. Setiap gelembung membawa kesegaran, intensitas, dan keseimbangan, menjadikan santapan Anda sebuah pengalaman kuliner di Paris.

Meskipun kombinasi bebek dan sampanye tidak selalu dianggap sebagai pasangan klasik oleh para puritan, Canard & Champagne bertaruh pada keberanian dan inovasi. Di sini, kami mendobrak pakem dengan pendekatan baru yang mengejutkan sekaligus menggoda. Tujuannya? Untuk memberikan pengalaman cita rasa yang unik kepada setiap tamu, di mana tradisi bertemu dengan modernitas, dan di mana kenikmatan penemuan lebih diutamakan daripada konvensi yang sudah mapan.

Beberapa pasangan sempurna untuk dijelajahi :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
Kelembutan foie gras sangat cocok dipadukan dengan sampanye vintage, yang struktur dan kedalamannya memberikan sentuhan elegan tanpa menghilangkan tekstur hidangan yang meleleh di mulut.

Dada bebek panggang & Champagne Blanc de Noirs
Dibuat secara eksklusif dari anggur hitam (Pinot Noir dan/atau Meunier), Blanc de Noirs menghadirkan rasa yang bulat dan kuat, menggemakan daging dada bebek yang gurih, sekaligus menyegarkan lidah berkat buihnya yang halus.

Duck leg confit & Champagne Extra-Brut
Dengan sisi dagingnya yang gemuk dan empuk, kaki bebek membutuhkan Champagne yang hidup dan tajam, seperti Extra-Brut. Ketegangannya di langit-langit mulut menyeimbangkan kekayaan hidangan.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Sampanye rosé yang ringan dan beraroma buah merah, merupakan pendamping yang sempurna untuk bebek suwir, menambahkan sentuhan buah dan menyegarkan pada hidangan yang menenangkan ini.

Desserts & Champagne Demi-Sec
Untuk mengakhiri dengan rasa manis, sampanye demi-sec dengan aroma brioche dan madu sangat cocok dipadukan dengan chocolate mousse dan floating island, meningkatkan rasa manisnya tanpa terlalu banyak mengandung gula.