Restaurant Maison Blanche, alamat gastronomi di Blanc-Mesnil (93)

Setelah restoran berbintang Michelin Villa9Trois di Montreuil, alamat gourmet kedua dari grup yang sama menanti kita di Seine-Saint-Denis. Kami akan membawa Anda ke Maison Blanche, restoran gourmet, kali ini di Blanc-Mesnil.

Grup M2B Gastronomie, yang telah berada di belakang Villa9Trois yang kini berbintang Michelin di Montreuil, melanjutkan penaklukannya di wilayah Seine-Saint-Denis dengan membuka restoran kedua di tahun 93, kali ini di Blanc-Mesnil. Diberi nama Maison Blanche, restoran di pinggiran kota Paris ini menjanjikan kelezatan dan ketenangan.

Terletak di sebuah rumah pertanian yang telah direstorasi dan terletak di taman Anne de Kiev di antara lapangan golf dan kebun anggur, restoran ini telah berhasil menghadirkan pesona kuno sambil menambahkan sentuhan modernitas dan keduniawian: balok-baloknya diekspos, begitu pula struktur atapnya, batu-batunya asli, dan lantai dasar yang nyaman, dengan perabotan kayu, kursi beludru, karpet di lantai, perapian yang nyaman (dinyalakan pada musim dingin), serta piano.

Di lantai pertama, di lantai mezanin, sofa dan kursi berlapis kain menyambut mereka yang ingin menikmati minuman beralkohol yang luar biasa. Ruang bawah tanahnya menawarkan berbagai macam anggur, serta pilihan wiski Jepang, rum yang diracik oleh pengrajin, dan cognac yang langka. Di musim panas, teras yang rindang adalah undangan untuk memanjakan indra.

Di dapur, M2B Gastronomie telah menempatkan chef Mickaël Poyault, yang pernah bekerja di Fauchon, Intercontinental, Mandarin Oriental, dan Garance, di mana ia menjadi sous-chef. Di Maison Blanche, masakannya terinspirasi dari alam dan musim, antara darat dan laut (jadi kami tidak menyarankan untuk para vegetarian atau vegan). Untuk mengetahui lebih lanjut, siapkan dana €44 untuk menu pembuka/ hidangan utama/ pencuci mulut Mesnil, yang disajikan saat makan siang (kecuali hari Minggu), dan €69 untuk menu 5 hidangan Blanc.

Yang terakhir inilah yang kami putuskan untuk ditemukan dalam kepompong yang menawan yaitu Maison Blanche. Secara alami, restoran ini menyesuaikan menunya dengan kebutuhan diet para tamunya. Hasilnya adalah suasana yang hangat dan mengundang yang membuat Anda merasa seperti di rumah sendiri.

Pengalaman kami dimulai dengan penuh gaya, dengan hidangan pembuka yang menentukan suasana: canapé yang terinspirasi dari apel dauphine dengan bumbu labu, dan tartlet yang diberi acar kubis merah dan bumbu kerang yang mengejutkan. Sebagai bagian dari pendekatan locavore, restoran ini menyajikan roti dari Fournil à Montreuil, juga di Seine-Saint-Denis, yang dikenal dengan penggunaan penghuni pertama alami.

Segera menjadi jelas bahwa di dapur Maison Blanche, Anda dapat menikmati keahlian memasak melalui prisma kenyamanan. Dan hal ini dikonfirmasi oleh petualangan selanjutnya. Setelah menyegarkan dan membangkitkan selera kita dengan Tzatiki yang diberi topping gazpacho mentimun, kita akan disuguhkan hidangan pembuka di antara daratan dan lautan. Disajikan sebagai buket kuliner, kami menemukan kombo artichoke dan udang yang penuh daging, ditemani dengan wortel dan bertumpu pada kari merah yang lembut? Potongan foie gras ditaburkan di sana-sini, menambahkan kecocokan yang mengejutkan yang menghargai produk yang berbeda tanpa mengubahnya.

Dan penekanan pada yang terbaik yang ditawarkan alam juga merupakan benang merah yang akan berjalan di seluruh hidangan. Jadi jangan mengharapkan sesuatu yang tidak terstruktur: meskipun Maison Blanche tidak kekurangan teknik, hidangannya memiliki sedikit kesederhanaan (hanya terlihat) yang memungkinkan Anda untuk tetap tenang dan membiarkan kualitas bahan-bahannya berekspresi tanpa kedok. Ini berarti Anda harus siap untuk membiarkan diri Anda terbawa suasana dengan mata tertutup dan melepaskan prasangka tentang bahan-bahan tertentu.

Buktinya adalah tuna garis merah yang baru saja disantap, dengan bumbu bawang merah dan bit, serta krim selada panggang. Cara penyajiannya memungkinkan kita untuk menyesuaikan selera, sehingga kita dapat mencicipi setiap elemen secara terpisah, memberikan pilihan untuk merasakan kesegaran ikan. Hidangan ini dilengkapi dengan kacang polong dan rhubarb untuk menyeimbangkan semuanya.

Setelah laut, saatnya ke daratan. Ini dia hidangan favorit kami, dengan penyajiannya yang seperti lukisan: daging sapi muda yang tersembunyi di balik taburan lobak dan asparagus hijau, dipadukan dengan susu ikan haddock yang menakjubkan dalam bentuk busa. Ya, suara laut terdengar jelas, dan kombinasi ini membantu membumbui daging sekaligus menambahkan rasa lembut.

Saat tiba waktunya untuk memanjakan diri, restoran ini memberikan dimensi yang sedikit lebih eksperimental untuk menyempurnakan pengalaman kuliner ini. Sebagai hidangan penutup, Maison Blanche dengan cerdik menyajikan kembali trou normand dengan es krim kayu manis yang cukup menonjol, disiram dengan saus apel dan disemprot dengan beberapa tetes rhum arrangé.

Sentuhan terakhir adalah aprikot, berbagai rasa yang dapat dipadupadankan sesuka Anda, seperti palet adiboga yang memberikan Anda kebebasan. Aprikot yang dilapisi bola melon, susu orgeat, es krim melon dan es krim kayu putih, burrata, dan port jelly berjejer di atas piring, dan kami menyukai sajian yang ringan dan menyenangkan ini yang tidak akan membuat kami menginginkannya lagi.

Secara keseluruhan, Maison Blanche adalah alamat yang bagus yang menawarkan nilai uang yang baik untuk pengalaman gastronomi. Restoran ini juga menawarkan paket makanan dan anggur yang cukup terjangkau (€25 untuk tiga pasangan), meskipun tidak ada pasangan bebas alkohol bagi mereka yang tidak minum atau berencana mengemudi. Lokasinya layak untuk dikunjungi, dan bahkan dapat menginspirasi Anda untuk menikmati hari yang menyenangkan di antara permainan golf dan pengalaman kuliner. Cukup untuk membuat kami ingin pergi ke Blanc-Mesnil!

Di mana tempat makan di Seine-Saint-Denis? Rekomendasi restoran kami di 93
Mencari restoran di 93? Temukan rekomendasi kami di Seine-Saint-Denis! Kami berbagi rekomendasi terbaik untuk Anda temukan di departemen ini, mulai dari street food, tempat makan tersembunyi di lingkungan sekitar, hingga restoran gastronomi. [Baca selengkapnya]