Bomaye, burger Afrika yang luar biasa yang terinspirasi dari hidangan tradisional Afrika

Pembukaan Bomaye di arondisemen ke-10, di rue de Paradis yang diberi nama yang tepat, adalah sebuah tempat jajanan kaki lima yang tidak biasa, eksotis, dan benar-benar menakjubkan. Tempat ini dikelola oleh Camille Gozé dan Laurent Kalala, yang bekerja bersama di kota dan juga di atas panggung, dan keduanya sangat menyukai jajanan kaki lima serta budaya dan masakan Afrika yang masih kurang terwakili di Paris.

Setelah mengikuti kompetisi 'Qui veut ouvrir son resto' yang diselenggarakan oleh Keluarga Bao di bawah bimbingan Céline Chung, dan menjelajahi Afrika untuk merasakan langsung apa yang selalu mereka impikan, pasangan ini secara alami memutuskan untuk membuka sebuah restoran yang akan menampilkan resep makanan kaki lima Afrika terbaik. Dan cara apa yang lebih baik untuk melakukannya selain dengan burger?

Dari Senegal ke Kongo, melalui Pantai Gading dan Maroko, kedua sahabat ini kembali dengan koper yang penuh dengan resep tradisional: mafé atau ayam yassa dari Senegal, garba dan alloco dari Pantai Gading, ayam mayo dari Kongo, dan couscous tfaya dari Maroko. Bersiaplah untuk bepergian!

Dinamakan sesuai dengan istilah penyemangat yang diteriakkan oleh para penonton(Ali boyame!) saat pertandingan antara Mohammed Ali dan George Foreman di Kinshasa pada tahun 1974, restoran ini merupakan kantin kecil yang penuh warna dan berisik, dengan dinding yang dipenuhi lukisan berkilauan oleh seniman Ernesto Novo dan Kouka Ntadi.

Harmoni warna dan tekstur yang sama dapat ditemukan pada menu à la carte, di mana burger hadir dalam 6 resep, tersedia à la carte atau sebagai bagian dari menu yang sangat terjangkau. Satu burger + lauk + minuman seharga €16.90:

• Le Champion d'Afrique 2022, versi baru dari mafé Senegal yang terkenal (€13.90) dengan steak cincang daging sapi Black Angus, saus Mafé, keju cheddar yang meleleh, dan kacang panggang; burger favorit kami, burger yang nyaman dengan saus kacang yang tidak akan segera kami lupakan!

• Kin la Belle, terinspirasi dari ayam mayo dari Kongo (€13.90), dengan sepotong ayam renyah dilapisi tepung roti dengan 10 bumbu, mayo asap buatan sendiri, bawang merah, kubis merah, dan acar cébette.

• Babi la douce, adaptasi dari garba dari Pantai Gading, dengan camilan steak tuna yang ditaburi semolina ubi jalar renyah dan dibumbui dengan mayones buatan sendiri, jalapeños, dan cebette.

• Merci Mima, gaya couscous Maroko, dengan steak cincang daging sapi Black Angus, saus tfaya kismis dan kayu manis, serta pure ubi jalar dan kubis merah.

• Lion de la Teranga, seperti ayam Yassa Senegal, dengan ayam dilapisi tepung roti dengan campuran 10 rempah-rempah buatan sendiri, saus ala Yassa dan cheddar yang diresapi lada Penja.

• Allocovor, satu-satunya burger vegetarian pada menu yang didedikasikan untukalloco dari Pantai Gading, yang menggantikan daging tradisional dengan pisang raja yang digoreng, dan disajikan dengan hummus pisang raja, saus yoghurt-mint, dan acar kubis merah.

• Baca juga
• Restoran Afrika di Paris
• Pengalaman seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 9 hingga 15 Maret 2026

Tradisi Afrika terbaik dimulai dengan makanan pembuka, dengan klaklos yang luar biasa, gorengan kecil khas Pantai Gading yang terbuat dari pisang raja, bawang bombay, dan rempah-rempah (€8) yang dicelupkan ke dalam saus tomat; tetapi juga dalam gelas, dengan bissap buatan sendiri yang menyegarkan dan beraroma bunga (€5), minuman berbahan dasar kembang sepatu yang terkenal. Bagi mereka yang menyukai tannin, Bomaye juga menawarkan pilihan anggur berkualitas dari Afrika Selatan.

Sayangnya, kami tidak memiliki ruang untuk hidangan penutup, karena burgernya disajikan dengan porsi yang besar, tapi kami sudah tahu bahwa kami akan kembali untuk mencoba menu lainnya! Kue kacang, cokelat, dan chouchous (€5) serta es krim vanila-kembang sepatu yang digoreng dengan remah-remah roti kelapa (€7) sangat menggoda... begitu pula burger lainnya di menu. Lain kali, kami akan mengunjungi Pantai Gading dan Maroko!