Xavier Pincemin membuka "Encore.", restoran cepat saji pertamanya di Paris dekat Parc des Princes.

Xavier Pincemin melanjutkan langkahnya di dunia kuliner dengan membukaEncore., restoran cepat saji pertamanya yang berlokasi di 214 avenue de Versailles, tidak jauh dari Parc des Princes di distrik 16. Koki ini tidak pernah menyembunyikan kecintaannya pada street food, dan kali ini, ia mewujudkan proyek yang sudah lama ada di benaknya: menawarkan masakan gourmet yang terjangkau bagibanyak orang, dirancang untuk pengiriman dandibawa pulang. Dan untuk alamatnya, kami menyukai referensi ke Versailles, kota asalnya di mana ia sudah memiliki dua restoran, Le Pincemin dan Lafayette.

Dengan Encore., Xavier Pincemin ingin membuat masakan yang telah membuat Lafayette, restoran bergaya Art Deco yang disebutkan dalam panduan Michelin dengan ruangannya yang bergaya Art Deco dan menunya yang memadukan pengaruh dari seluruh dunia, lebih mudah diakses. Namanya juga cukup tepat: Encore., seperti ketika kita selalu ingin meminta lagi.

Perlu dicatat bahwa ini bukanlah petualangan pertamanya di dunia burger. Pada tahun 2023, ia menciptakan resep Jefe Burger bersama rapper Ninho, yang juga berlokasi di distrik ke-16. Setahun kemudian, pada Mei 2024, ia membuka restoran street food sementara di distrik ke-10 yang membawa kita berkeliling dari Paris ke Seoul melalui New York. Semua pengalaman ini membantunya menyempurnakan konsepnya dan menyempurnakan resep-resep yang akan menjadi menu Encore.

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Koki ini sering bepergian untuk mencari bahan-bahan terbaik yang tidak ada di Prancis. Tokyo, London, New York... Dia mengamati, mencoba, dan mendapatkan inspirasi. Ide-nya? Menciptakan makanan cepat saji yang memadukan berbagai pengaruh berbeda, karena dia memahami bahwa itulah yang dicari oleh generasi baru. Kita bisa mengharapkan burger yang dibuat dengan baik menggunakan bahan-bahan berkualitas, sejalan dengan apa yang sudah ia tawarkan di Lafayette, di mana kita bisa menemukan daging yang lezat.

Perjalanan karier Xavier Pincemin layak untuk disimak. Lahir di Versailles, ia telah menaiki semua jenjang karier di dapur Trianon Palace sebelum memenangkan Top Chef pada tahun 2016. Dinobatkan sebagai Jeune Talent oleh Gault & Millau pada tahun 2019, ia membuka Le Pincemin, restoran gastronomi pertamanya yang juga disebutkan dalam panduan Michelin, pada tahun yang sama. Saat ini, ia sangat populer di media sosial dengan jutaan penayangan video dan menarik minat para pecinta kuliner serta penggemar budaya jalanan. Pembukaan restoran ini di dekat Parc des Princes, di kawasan yang ramai, diharapkan dapat menarik minat penduduk setempat serta para pecinta kuliner yang mencari hidangan cepat saji, terjangkau, dan lezat, yang datang dari berbagai tempat, misalnya untuk menonton pertandingan sepak bola. 

Jika Anda mencari burger atau makanan cepat saji lezat yang dibuat oleh koki yang tidak berkompromi dalam hal kualitas, catatlah alamatnya: 214 avenue de Versailles, di distrik 16. Encore. diperkirakan akan dibuka pada akhir tahun ini. Untuk mengikuti berita terbaru dari koki ini dan tidak ketinggalan pembukaannya, kunjungi situs web resmi Xavier Pincemin. Singkatnya, kami sudah tidak sabar untuk mengetahui apa yang disiapkan oleh chef ini.