Les Fous de l'Île, institusi di Île Saint-Louis

Diambil alih kembali pada tahun 2008 di Pulau Saint-Louis oleh Boris dan Emile Bazan, pasangan yang juga menjalankan Becs Parisiens yang meliputi Chocho yang luar biasa karya Thomas Chisholm, Le Christine dan Le Colvert di Saint-Germain-des-Prés, Les Fous de l'Île adalah sebuah institusi. Tapi yang disebut institusi bukan berarti restoran berdekor usang dan masakan tradisional, lho!

Musim panas ini, Les Fous de l'Île memulai babak baru dalam sejarahnya dengan kedatangan seorang koki baru, Jonathan Lafon, yang memimpin dapur pertama kalinya sebagai kepala koki setelah sebelumnya menjabat sebagai sous-chef di Relais Plaza.

Dari segi dekorasi, Les Fous de l'Île tampil dengan nuansa modern, didukung oleh dekorasi kontemporer karya Estelle Williot. Ada sebuah kaca besar berbingkai yang menggantung di atas sebuah meja panjang untuk berkumpul yang mampu menampung banyak teman. Warna dominan di dinding adalah biru tua, dihiasi pula dengan berbagai aksesoris ayam kecil yang tersebar di rak-rak di sekitarnya.

Para penikmat kuliner yang suka menyendiri dan pasangan, biasanya lebih menyukai ruang kecil yang terletak di sudut berjauhan di balik cermin besar yang memanjang, yang memungkinkan mereka menikmati suasana tanpa terlalu terlihat dan tanpa gangguan suara bising. Karena Les Fous de l'Île adalah sebuah bistro santai penuh karakter, dengan layanan yang lembut dan penuh perhatian yang dipimpin oleh kepala restoran Caroline Jamois, disertai tawa riang dari para tamu yang membuat suasana semakin hangat.

Berbagi dan hangat, masakan Jonathan Lafon juga menonjolkan penghormatan terhadap musim bahan-bahan, dimasak langsung di tempat sesuai dengan predikat Maître-Restaurateur yang telah diperoleh restoran ini beberapa tahun lalu. Sulit menemukan yang lebih segar dari papan menu dan menu terjangkau seharga 26€ untuk hidangan pembuka, utama, dan pencuci mulut yang berubah setiap hari, bergantung pada hasil pasar dan petani kecil yang menjadi mitra dalam rantai pasokan lokal yang berkelanjutan, seperti petani sayur Christophe Latour.

Untuk menyempurnakan pengalaman menikmati hidangan bistronomik, Les Fous de l'Île juga memiliki kecintaan terhadap anggur berkualitas. Mereka menawarkan daftar anggur yang membuat iri, mulai dari kavé terbaik yang paling tersembunyi hingga nama-nama besar dari rumah anggur ternama, dari botol klasik hingga magnum dan Jéroboam yang meriah, cocok banget untuk pesta bersama teman-teman. Minuman-minuman ini juga bisa dinikmati di bagian bawah restoran, di sebuah ruang wine yang penuh misteri. Bagi pencinta koktail, variasi yang ditawarkan sangatlah unik dan berbeda, seperti Béguin (rum cokelat dan putih, liqueur aprikot, dan sirup kayu manis; 12€).

Dalam kunjungan kami, secara acak, kami mencicipi gurita (16€) yang dimasak dengan sempurna, dipadukan dengan irisan avokad yang indah dan saus jalapenos yang memberikan sensasi segar, kemudian ada artichoke tourné (10€) dengan keju pecorino yang pedas, babit (26€) disajikan seperti tataki, disertai terung confit dan condiment jahe, serta menikmati hidangan ayam kuning dari Landes yang istimewa (24€), dengan gnocchetti dari Maison Briardines, bayam, dan saus krim matang dengan wine kuning yang menyenangkan. Memang luar biasa!

Dan bagi para penggemar mozzarella, mungkin kami telah menemukan hidangan musim panas yang sempurna: sebuah burrata 500g (!) dilengkapi dengan pesto dan daun basil segar (50€) untuk dinikmati bersama teman… atau sendiri, terserah!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.