Beberapa menit dari pemakaman Père-Lachaise dan para tokoh ternama yang beristirahat di sana, yang terbaring di sana, Les Bavards telah menempati boulevard yang ramai di Est parisien, kawasan Ménilmontant, dengan ambisi untuk menegaskan kembali semangat bistro lingkungan yang populer.
Di balik alamat tersebut berdiri Anis, pengelola restoran yang juga memimpin Riviera, yang mengklaim pendekatan kuliner yang ramah dan harga terjangkau. Menurut hal-hal ini, Les Bavards memenuhi semua kriteria: buka dari jam 7 pagi hingga jam 2 dini hari secara terus-menerus en continu, tempat ini tidak hanya kafe kawasan tetapi juga pusat pertemuan untuk bersulang aperitif!
Dekorasinya tidak mengejutkan, bermain dengan kode-kode brasserie Paris : konter besar, bangku panjang berwarna merah, perabotan bergaya retro, dan taplak meja kotak-kotak Vichy. Namun yang paling menonjol justru ada di luar ruangan, tempat alamat ini memperlihatkan keunggulan utamanya...
Teras luas dengan sekitar enam puluh tempat duduk ini sangat menyenangkan, dengan pilihan meja yang terpapar sinar matahari atau, sebaliknya, tempat teduh di bawah tirai panjang. Meski berada dekat jalan utama, suasananya ternyata sangat tenang, sehingga bisa memperpanjang makan siang atau menikmati segelas minuman di cuaca cerah!
Menu-nya, begitu juga, tetap berada dalam ranah bistrot Prancis dengan pilihan klasik-kelasik yang ikonik: telur mayones (6,50€), pâté en croûte (9€), tartare daging sapi, entrecôte (28€), burger (19€), saucisse-aligot (22€), serta beberapa hidangan laut yang dipetik dari laut lepas.
Yang menarik adalah pendampingan (gratin, pommes grenaille, purée, kentang goreng, sayuran) yang ditawarkan secara à la carte, begitu juga sausnya (béarnaise, poivre, vierge, dll.), sehingga Anda bisa menyusun piring sesuai selera.
Namun pengalaman di meja itu terasa lebih kontras. Meski resepnya tetap setia pada klasik besar genre-nya, eksekusinya kadang belum bisa melampaui nuansa kedai. Penyajian terlihat agak kuno, contohnya filet krim balsamik yang menutupi setiap hidangan pembuka maupun hidangan utama—sebuah detail estetika yang membangkitkan kenangan era lain dalam dunia kuliner.
Beberapa hidangan juga memberi kesan bahwa kualitas bahan bakunya tidak selalu memenuhi harapan, meskipun Les Bavards menjamin mereka mengolah hidangan dari produk pasar. Oleh karena itu, hidangan pembuka tomat yang telah disebutkan tersebut lebih mengutamakan tomat ceri daripada tomat segar musim yang cantik, sayangnya.
Kesan yang sama juga muncul pada beberapa hidangan. Tartare daging sapi, disiapkan dengan daging cincang sangat halus alih-alih dipotong dengan pisau, terasa kurang berjiwa, bumbunya terasa tipis dan pelengkap yang biasanya diharapkan seperti kapers tampak redup karena sungkan.
Gratin dauphinois-nya, meskipun tidak dipanggang hingga keemasan, justru ditutupi dengan minyak truffle yang tidak tercantum di menu. Sementara tartare salmon memperlihatkan bagian ikan yang abu-abu dan berlemak, serta myosepta yang kenyal seperti karet, biasanya dibuang demi estetika dan cita rasa, namun justru mengganggu kenikmatan mencicipinya.
Tanpa berusaha mengklaim dirinya sebagai destinasi kuliner baru di Menilmontant, itu bukanlah ambisinya. Les Bavards tetap menjadi tempat pertemuan yang menyenangkan untuk berbagi segelas minuman bersama teman-teman, berkat harga yang wajar dan teras luas yang terpapar sinar matahari.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Hari-hari berikutnya
Jumat :
dari 07:00 memiliki 02:00
SABTU :
dari 07:00 memiliki 02:00
Minggu :
dari 07:00 memiliki 02:00
Senin :
dari 07:00 memiliki 02:00
Selasa :
dari 07:00 memiliki 02:00
Rabu :
dari 07:00 memiliki 02:00
KAMIS :
dari 07:00 memiliki 02:00
Tempat
Para Pembual
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Perencana rute
Situs resmi
www.instagram.com
