Eupatoria 5, bekas Eva Pritsky bangkit kembali sebagai bistrot Yunani di arrondissement ke-20.

Berada di dalam dinding institusi Eva Pritsky yang legendaris, Eupatoria 5 telah membuka pintunya di Ménilmontant. Di bawah kendali, sang koki Basile Eidel menghadirkan kembali masakan Yunani dengan bahan-bahan Prancis, di tempat yang tetap mempertahankan jiwa alamat bersejarah di arrondissement ke-20 Paris.

Masih ingat Eva Pritsky, bar kecil yang perlahan menjadi sebuah institusi di kawasan Ménilmontant ? Selama hampir 40 tahun, tempat yang tidak biasa ini menjadi rumah bagi warga sekitar untuk menikmati segelas minuman, sebuah piano, sebuah perpustakaan, dan malam-malam panjang tempat kita bisa berbincang hingga larut dalam malam.

Seusai kepergian Eva, tak ada niat untuk menghapus kisah ini! Juga, sejak dibuka pada Mei lalu, Eupatoria 5 telah melanjutkan estafetnya, berlokasi di 5 rue d'Eupatoria di 20e arrondissement dari Paris. Faktanya, pemilik baru sengaja mempertahankan semangat tempat ini: dinding-dinding, perpustakaan Eva, serta karya-karya galeri Javault masih ada, guna menjaga karakter alamat ikon di Belleville-Ménilmontant.

Dalam dapur, Basile Eidel merancang menu yang memadukan tradisi Yunani dengan produk Prancis. Terkenal di kalangan publik berkat partisipasinya di Top Chef 2026, sang koki sudah cukup dikenal di lingkungan sekitar karena pernah mengelola restoran Boucan di Belleville antara 2021 dan 2023.

Masakannya berkembang seiring musim dan menonjolkan produk-produk indah dan berkualitas. Dalam menu di Eupatoria 5, terdapat misalnya udang flambé dengan Grand Marnier yang dipasangkan dengan feta, gurita tomat dengan saus toum, kacang putih besar yang dipadukan thyme dan poutargue, bakso babi dan daging sapi dengan adas, tarama dengan zaitun Kalamata, atau lagi crème brûlée beraroma ouzo.

Untuk menemani hidangan, Hakim Lainceur telah menyusun pilihan anggur yang sepenuhnya berasal dari kebun-kebun yang bekerja dengan biodinamika atau vin alami. Sebuah cara untuk menghidupkan warisan Eva Pritsky sambil menulis bab baru di restoran bersejarah di Ménilmontant!

Restoran-restoran baru yang dibuka di Paris pada awal September 2026
Dengan beberapa restoran terbaik di dunia, alamat terbaik, dan koki ternama, September pasti akan menjadi waktu yang sangat lezat di restoran-restoran baru Paris! [Baca selengkapnya]