Dante, meja pertama yang elegan karya Rebecca Beaufour

Dilatih oleh beberapa koki terbaik di dunia, Rebecca Beaufour telah membuka restoran pertamanya di Paris, Dante, dengan fokus pada makanan enak dan berbagi.

Kita telah mendengar tentang Dante's Inferno, dan sekarang kita menemukan Dante's Paradise, restoran pertama Rebecca Beaufour. Sebagai lulusan sekolah Ferrandi, koki muda ini telah bekerja di beberapa tempat paling bergengsi, termasuk L'Arpège bersama Alain Passard, La Table de l'Espadon, dan Le Grand Véfour, dan masih banyak lagi. Dia tidak hanya menguasai teknik-teknik klasik, tetapi juga memiliki keinginan untuk mencari masakan yang lebih modern, yang mungkin sedikit di luar kebiasaan.

Setelah bekerja di A. Noste bersama Julien Duboué, Rebecca Beaufour memutuskan untuk membuka Dante, restoran pertamanya di Paris, di tempat yang dulunya merupakan alamat grup Hôtel Amour, di Rue de Paradis yang semarak, di arondisemen ke-10 ibu kota.

Di sini, sang koki mengekspresikan visinya tentang masakan, yang didasarkan pada berbagi, keramahan, dan kecintaan pada makanan enak. Di meja di restoran yang hangat dan penuh gaya ini, dengan dekorasinya yang dipikirkan dengan matang,lantainya yang dapat dibuat privat untuk keakraban yang lebih besar, dan dapur terbukanya yang menunjukkan makanan di bawah naungan terbaik, Anda akan menemukan piring-piring untuk dibagikan dengan tamu Anda atau untuk Anda sendiri, jika suasana hati Anda sedang tidak enak.

Saat makan siang, Anda dapat memilih salah satu menu makan siang dengan harga terjangkau, yang bervariasi setiap minggunya (starter/main course atau main course/dessert seharga Rp 22.000,-, starter/main course/dessert seharga Rp 27.000,-), atau memilih dari sekitar lima belas menu pilihan yang gurih dan manis, koki merekomendasikan minimal tiga menu per orang dengan harga mulai Rp 9.000,- hingga Rp 20.000,- per piring.

Meja kami dipenuhi dengan udang dalam saus Konro (€12), gurita piquillos (€18) yang pedas dan berdaging (€18), bao yang sangat nakal dengan daging babi (€12), daging domba (€20) yang dipanggang dengan lembut, dengan jus dan labneh yang lengkap, pata negra dan cabai ravioli (€12), tomat musiman yang cantik dan berwarna-warni (€10), dibakar dengan hati-hati dan menjadi favorit kami saat makan siang: gnocchi (€10) dengan mentega sage, benar-benar meleleh di mulut. Dan di dalam gelas, anggur yang dipilih dengan cermat, beberapa di antaranya alami dan biodinamik.

Hidangan penutupnya adalah semua tentang rasa regresif, dengan pavlova buah merah (€11) yang tidak terlalu manis, profiteroles (€9) dengan cokelat pahit, dan yang terpenting adalah maritozzi (€9), brioche Romawi yang direndam dalam sirup lemon-vanila dan diberi krim kocok vanila buatan sendiri yang segar.

Meja baru yang tidak boleh dilewatkan.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.