Gastronomi yang berkelas, berkilau, dan terjangkau oleh Bruno Aubin di Le Narcisse Blanc

Di jantung arondisemen ke-7, tak jauh dari Menara Eiffel danHôtel des Invalides, terdapat sebuah alamat rahasia yang, begitu ditemukan, tak mudah dilupakan. Pergilah ke Narcisse Blanc yang tersembunyi, hotel butik bintang 5 yang menawan, untuk menemukan restoran gourmet yang juga tersembunyi, Cléo.

Di bawah atap kaca yang memungkinkan masuknya cahaya matahari, duduk di sofa berwarna merah muda yang nyaman, atau di teras yang rindang, Anda dapat menikmati suasana yang jauh dari waktu dan hiruk pikuk kota, serta menikmati hidangan gourmet yang dibuat oleh Bruno Aubin, koki yang sangat berbakat dan ramah, yang pernah tampil di Top Chef.

Di Cléo, Bruno Aubin menunjukkan bahwa hidangan gourmet yang berkilau, berdasarkan produk yang dipilih dengan cermat dan dipersiapkan dengan cemerlang, tidak berarti Anda harus melanggar PEL untuk mencapainya. Di usianya yang ke-32, chef ini merupakan bagian dari generasi yang mewujudkan pembaruan gastronomi Paris, melalui komitmen dan resepnya yang menyublimkan produk terbaik tanpa mengubahnya. Semuanya dengan harga yang terjangkau.

Anda bisa membayar €34 untuk menu Cléo saat makan siang di hari kerja dan €49 untuk menu Narcisse - harga yang, sekilas, tidak menunjukkan banyak hal tentang keindahan dan kelezatan hidangan yang akan disajikan di atas meja. Namun, sungguh kejutan yang luar biasa dari makan siang di Cléo ini!

Menunya pendek dan ringkas, dengan 4 hidangan pembuka, 6 hidangan utama, dan 4 hidangan penutup. Sederhana saja, setiap hidangannya menarik perhatian kami dan memiliki sesuatu yang istimewa, pasangan yang orisinil, saus yang mengagumkan, bumbu yang menonjol, masakan yang istimewa, dan membuat kami ingin memilihnya; pilihan Cornelian. Sebagai permulaan, kami memilih daun bawang (€14), yang bagiannya dipotong dengan hati-hati dipanggang dengan bawang putih liar dan ditemani telur asap dan krim kerang mutiara dengan minyak herbal, makanan yang paling nyaman.

Asparagus hijau (€16) adalah sayuran kedua yang menggoda kami, dengan biskuit kemiri yang lembut, potongan jeruk darah, kuning telur yang lembut dan sedikit minyak kemiri. Sederhananya, jika semua sayuran ini bisa disajikan secara ajaib di setiap restoran di Paris, kami akan dengan senang hati berhenti makan daging untuk selamanya.

Kemudian dilanjutkan dengan hidangan utama, dengan camilan gurita (€34) dengan minyak jintan, dilapisi dengan ubi jalar yang dihancurkan dan dipadukan dengan saus barbekyu yang dibumbui dengan Bourbon tua yang menambahkan rasa manis pada keseluruhannya; dan quasi de veau (€36), dilapisi dengan jus daging sapi muda dan lemon yang diawetkan, disajikan dalam warna merah muda sebagaimana mestinya, meleleh dengan sempurna dan disertai dengan bawang bombay kecil yang meleleh, shiitake karamel, dan emulsi beryodium; favorit kesekian kalinya dalam hidangan ini.

Bangga dengan Saint-Pierre-nya, yang sampai sekarang telah ditawarkan sebagai hidangan hari ini tetapi, mengingat kesuksesannya di kalangan pecinta kuliner, akan segera bergabung dengan menu musim panas Cléo, Bruno Aubin mengundang kita untuk menikmatinya, ditemani dengan ratatouille kacang pinus yang lezat.

Sayangnya, makanan penutup untuk lain waktu, tidak mungkin bagi kami untuk menemukan ruang yang cukup untuk mencicipinya. Namun kami sangat tergoda dengan bola vanila-kacang (€14) dan nanas panggang dengan rempah-rempah (€16) ini... Alasan yang bagus untuk kembali lagi!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.