Tiga tahun lalu, di Passage des Panoramas yang megah, brasserie Astair dibuka atas dorongan Jean Valfort, Charles Drouhaut, dan Jean-François Monfort. Sebuah 'bistrot de passage' dengan pesona Prancis - dekorasinya dirancang oleharsitek Tristan Auer - yang membuat Anda memutuskan untuk melakukan lebih dari sekadar melewatinya, dan duduklah di salah satu bangku merah yang membentang di sepanjang dinding dan membawa Anda kembali ke masa kejayaan brasserie Paris.
Menu Astair menawarkan kepada para pencinta kuliner sejumlah hidangan klasik gastronomi Prancis di atas alas kertas kuno. Sementara itu, daftar anggurnya dirancang untuk menampilkan yang terbaik dari terroir Prancis, mulai dari botol terbaik hingga nektar yang paling istimewa.
Saat makan siang di hari kerja, Astair menawarkan menu yang cukup terjangkau: Anda hanya perlu membayar €15 untuk hidangan utama, €20 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut, dan €25 untuk hidangan pembuka/penghuci mulut, sesederhana itu. Hidangan pembuka meliputi sumsum tulang, telur mayo, siput Burgundy, dan bebek foie gras.
Sesuai dengan musimnya, kami memilih kaki katak (€22 untuk 8 orang), hidangan penting dalam masakan Prancis yang, harus saya katakan, membuat kami senang. Dicelupkan ke dalam saus mentega, kaki-kaki berdaging ini dengan cepat dilahap. Kami juga memilih salah satu hidangan khas Astair - tertulis tepat di menu -telur sempurna organik (€14) yang disajikan dengan jamur goreng dan emulsi hutan; sebuah cara untuk menawarkan telur yang sempurna, yang kini menjadi hidangan klasik dalam bistronomi, dengan sentuhan musim dingin .
Berikutnya adalah smoked beef tartare (€18), yang jelas disiapkan dengan pisau - satu-satunya cara untuk melakukannya, menurut kami - dan dengan porsi kentang goreng yang melimpah sebagai pendampingnya; dan potongan daging sapi muda (€28), dimasak dalam wajan tumis dan ditemani dengan tumis kentang hutan, sebuah hidangan untuk satu orang yang dapat dengan mudah memuaskan dua orang pencinta makanan.
Hidangannya disajikan dengan sangat murah hati sehingga secara fisik mustahil bagi kami untuk mencoba salah satu makanan penutup pada menu. Untuk hidangan penutup, Astair tetap sama: klasik, dan itu bagus, karena para pencinta makanan melewati pintu brasserie untuk mengenang kembali hidangan Prancis terbaik. Kami harus mengatakan bahwa buah pir Belle-Hélène yang terlihat di meja sebelah sangat menarik perhatian kami, tetapi kami tidak bisa menolaknya!
Apa yang lebih Prancis daripada duduk di lantai batu hitam dan putih di Passage des Panoramas untuk menikmati hidangan warisan kuliner Prancis di Astair? Kami rasa tidak!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
