Lolo Bistrot, bistronomi nakal dan anggur alami di Poissonnière

Di distrik Poissonnière inilah Christophe Juville dan Loïc Minel membuat sekuel dari restoran pertama mereka, Lolo Cave à Manger, yang dibuka pada tahun 2020. Lolo Bistrot diperluas, dengan hidangan bergaya bistro saat makan siang dan hidangan kecil untuk dibagikan setelah gelap, selalu bersulang dengan anggur alami yang bersih.

Di belakang kompor, koki Zac Gannat telah bergabung dengan proyek ini, bahkan meninggalkan Spanyol di mana ia menetap untuk bekerja dengan duo ini, pertama di Lolo Cave à Manger, dan sekarang di Lolo Bistrot, sebuah alamat teman sejati yang sudah menarik banyak orang - Anda hanya perlu melihat ke jendela untuk melihat bahwa setiap kursi diambil oleh seorang estetika yang mencari makanan enak.

Bagi chef yang pernah bekerja di Frenchie versi Prancis dan London ini, kombinasi kedua gaya gastronomi ini adalah sesuatu yang alami. Jadi tidak mengherankan jika Anda menemukan bawang tatin, jus daging, dan parmesan di menu restoran baru ini bersama scotch egg (€11) yang dibumbui dengan 'nduja, hidangan klasik khas Inggris yang sudah menjadi hidangan klasik Lolo Bistrot yang wajib dicoba saat Anda datang; atau roti pipih (€14) yang diberi taburan kerang dan burrata.

Prinsip panduan Zac Gannat sangat jelas: tidak boleh ada lebih dari tiga elemen dalam satu piring, jadi setiap persiapannya sangat teliti dan produknya dibiarkan berekspresi dan berkomunikasi satu sama lain. Seperti boneka leher (€14) dengan tarama dan endives, yang luar biasa dalam segala hal - kami menimbang-nimbang kata-kata kami.

• Baca juga
• Restoran bistronomik terjangkau di Paris dengan menu makan siang seharga €30 untuk hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup
• Restoran baru yang paling ditunggu-tunggu di Paris pada tahun 2025
• Restoran baru di Paris, alamat teratas kami

Salah satu makanan andalan Lolo Bistrot adalah pasta buatan sendiri yang ada di menu untuk makan siang dan makan malam - mandili alla genovese yang lezat dan gouda susu kambing (€25) saat kami berkunjung. Dan makanan penutupnya sedikit terlalu manis untuk selera kami (crêpe Suzette, kolak jeruk, manisan jeruk; €9) tetapi ada juga yang benar-benar nakal (karamel dan tartlet biru Stilton; €9).

Saat makan siang, menu yang ditawarkan adalah perpaduan antara hidangan klasik bistro dan hidangan internasional, dengan harga terjangkau: €22 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut, €28 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama/penghuci mulut. Ditemani segelas anggur (yang baik), tentu saja, yang berasal dari produsen kecil dan besar di Prancis dan Eropa. Tapi masih ada banyak kebebasan: tidak ada pasangan anggur dan makanan di sini, jadi Anda hanya perlu mempercayai penciuman tim dan kecintaan mereka pada minuman. Anda bisa pergi ke sana dengan mata tertutup.