Di Caillebotte, adik dari Pantruche, suasananya seperti bistro tradisional, hangat dan bersahaja, dengan jendela kaca besar yang memandikan ruangan dengan cahaya alami, dan meja-meja kayu yang menambahkan sentuhan keaslian. Di balik latar belakang ini, yang dirancang oleh Camille Flammarion, terdapat dapur terbuka yang memperlihatkan keajaiban hasil karya Franck Baranger, koki bertangan emas yang dilatih di dapur berbintang Michelin seperti Le Bristol. Dia dan timnya mengubah hasil bumi musiman menjadi hidangan yang berlimpah dan seimbang, penuh kejutan, sesuai dengan semangat bistro Paris.
Menunya mencerminkan kemurahan hati dan daya cipta restoran ini, dengan hidangan seperti kaki bebek yang lezat dengan kubis romanesco dan saus jeruk, atau kepala sapi yang dilapisi tepung roti dengan iringan daikon, coklat kemerah-merahan, tarragon, dan peterseli gribiche. Asparagus musiman dipadukan dengan kerang dalam saus marinara dan kacang kemiri untuk penemuan baru.
Untuk hidangan utama, kami sangat senang dengan suwiran daging babi yang ditemani dengan sucrine panggang dengan rasa berasap, kentang gratin dan bumbu mustard madu untuk menghidupkan suasana. Hidangan terbaik hari itu adalah onggok daging sapi yang disajikan dengan sangat baik disertai lobak panggang.
Hidangan penutupnya pun tak kalah menarik, dengan kreasi seperti kue semolina dengan krim oranye dan jeruk darah dan minyak ketumbar, serta puding beras dengan es krim nougatine dan sage, yang menawarkan akhir hidangan yang manis dan orisinil.
Gudang bawah tanah Caillebotte, meskipun sederhana, penuh dengan nugget, khususnya anggur yang hidup yang merupakan pendamping sempurna untuk setiap hidangan. Keseimbangan antara hidangan berkualitas, suasana yang ramah, dan harga yang terjangkau membuat Caillebotte menjadi hotspot bistro Paris yang sesungguhnya.
Franck Baranger, sang koki berbakat, meracik hidangan dengan kesegaran dan gaya avant-garde yang tak tertandingi, buah dari resep rahasianya. Setiap hidangan, meskipun namanya sederhana, disulap menjadi mahakarya kuliner, dengan perpaduan tekstur dan aroma yang apik. Anda akan tergoda oleh es krim yang dibuat dengan Pacojet, saus yang kaya rasa yang berpadu harmonis dengan bumbu yang tajam. Hidangannya yang berciri khas dengan cita rasa yang kuat, lezat dan bersemangat, melengkapi suasana hangat tempat ini dengan sempurna.
Sambutan yang sederhana dan penuh senyum memperkuat suasana kekeluargaan di restoran ini, yang mengutamakan kesenangan. Pada hari yang cerah, dari bulan April dan seterusnya, teras menempati sudut di depan restoran, sehingga Anda dapat menikmati cuaca cerah sambil bersenang-senang.
Caillebotte adalah cerminan dari masakan Paris yang semarak, di mana kualitas dinikmati tanpa keributan, tetapi dengan cita rasa yang nyata. Singkatnya, jika Anda mencari restoran lingkungan yang baik di arondisemen ke-9, menawarkan hidangan musiman dan kreatif, Caillebotte bisa menjadi tempat yang tepat untuk Anda.
Tanggal dan jadwal
Dari 29 Maret 2024
Tempat
Caillebotte Bistrot Gourmand, restoran Paris 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Harga
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.lapantruchoise.com
Informasi lebih lanjut
Buka Senin hingga Sabtu, tutup pada hari Minggu Makan siang dari pukul 12.30 hingga 14.00 Makan malam dari pukul 19.30 hingga 21.30
