Di balik pintu yang tidak langsung tercium dari pandangan pertama, Experimental Cocktail Club menyelinap ke Sentier pada 2007 sebagai sebuah speakeasy generasi baru. Sebuah alamat di Paris yang tidak menonjol dari fasadnya, namun segera jadi perbincangan di ujung bar.
Di balik kemudi bar : tiga sahabat sejak kecil, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros, dan Romée de Goriainoff. Di usia 25 tahun, mereka memutuskan untuk menyatukan keinginan mereka dalam sebuah proyek bersama. Setelah sempat menempuh perjalanan ke Kanada dan Amerika Serikat, mereka menemukan budaya cocktail yang lebih hidup, lebih kreatif, jauh dari apa yang mereka lihat di Paris saat itu, di mana cocktail tetap menjadi hak milik bar-bar hotel.
Kembali ke ibu kota, mereka meresmikan bar pertama mereka sebagai isyarat kepada vibe speakeasy: akses masuk yang tersembunyi, suasana yang dirancang, dan pertunjukan koktail yang nyata. Menu-nya berayun antara klasik yang direvisi dan kreasi andalan seperti Configroni, Porn Star Martini, atau Espresso Coco.
Di jagat ini, setiap gelas dirancang sebagai takaran yang tepat: keseimbangan rasa, pemilihan pasangan rasa, penguasaan gerak, dan budaya bar à cocktails pada tingkat yang paling menuntut.
Dianggap sebagai salah satu pelopor budaya koktail di Paris, Experimental Cocktail Club membuka jalan bagi cara baru memandang bar koktail di ibu kota. Pada 2026, grup Experimental memiliki sekitar 15 fasilitas di seluruh dunia, termasuk beberapa alamat Paris seperti Compagnie des Vins Surnaturels atau Prescription Cocktail Club, namun speakeasy pertama mereka di Sentier tetap menjadi fondasi awal pembentukannya.
Pendapat kami :
Setelah menelusuri singkat sumber-sumber di jalanan Marais untuk menemukan pintu masuk yang tersembunyi, kita memasuki sebuah niche yang lembut dan bergaya, hampir seperti melayang di luar waktu. Struktur kayu yang tampak, bata di dinding, beludru gelap, lilin, dan meja bar kuno membentuk latar bak film yang sedikit usang, dilalui oleh piano yang berfungsi lebih sebagai panggung untuk DJ set di akhir pekan. Yang terbaik adalah menyikap di bar untuk merasakan pengalaman secara utuh, terlebih lagi ada gantungan untuk menggantung tas.
Di sisi minuman, daftar menunya mengedepankan logika penikmatan yang jelas. Basis-basisnya diproses ulang, dialihfungsikan, diselaraskan, dalam upaya mencapai keseimbangan di mana setiap koktail dipikirkan sebagai variasi rasa.
Di antara signature-nya, Experience 1 dan Old Cuban adalah koktail ikonik dari tempat ini sejak pembukaannya pada 2007 - pedoman dalam sebuah daftar minuman yang berevolusi mengikuti musim tanpa kehilangan benang merahnya. Kami juga menyukai Rose Paloma, Ladys'll Bug, atau Praia da Julia, yang lebih buah, cocok bagi mereka yang menyukai rasa yang tidak terlalu dominan. Dua opsi tanpa alkohol juga tersedia.
Tidak ada dapur di sini, hanya beberapa almond panggang yang menjadi teman minum. Perhatian beralih ke detail layanan - sebuah gelas air yang disajikan secara rutin, dilengkapi irisan mentimun, untuk menjaga hidrasi dan menemani sesi degustasi. Anggur mengecil dalam persamaan ini, digantikan oleh trilogi sederhana: koktail, sampanye, bir.
Pengalaman ini juga manusiawi seperti cairan. Para mixologist dengan senang menyesuaikan kreasi sesuai selera dan keinginan, dalam logika yang disesuaikan-pakai. Nama-nama koktail, sering kali memberi penghormatan pada para bartender yang pernah melintasi rumah ini, juga menceritakan memori sebuah bar.
Tempat ini menarik baik bagi para pelanggan tetap maupun para pelancong yang lewat - sebuah kerumunan yang campur aduk, dengan kehadiran internasional yang kuat, terutama dari Amerika. Pada malam hari, musik mengikuti filosofi yang sama dengan daftar koktail: sebuah playlist yang khusus, dipikirkan sebagai degustasi audio, dengan volume yang terukur tetap memberi ruangan bagi percakapan. Pada Jumat dan Sabtu, mulai pukul 23.00, DJ set mengambil alih.
Di sini, kita tidak menambah efek, kita menyempurnakan rasa.
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Klub Koktail Eksperimental
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Usia yang disarankan
Dari 18 hingga 99 tahun
Situs resmi
www.experimentalcocktailclub.com
