Titi Amo : gudang anggur sekaligus tempat makan di arondisemen ke-17 Paris yang mengangkat para pembuat anggur perempuan

Secara global dikenal sebagai "negara anggur", Prancis tak pernah kekurangan bar anggur. Di beberapa distrik ibu kota, bar-bar itu bahkan bisa ditemui di setiap sudut jalan. Namun banyak dari mereka menawarkan pilihan sangat terbatas dengan sebutan wilayah anggur yang itu-itu juga dan varietas anggur yang sama setiap kalinya.

Titi Amo, bar anggur yang ingin meningkatkan visibilitas perempuan di industri anggur

Jika Anda mencari tempat yang berbeda, hangat, dan berkomitmen, mampirlah ke arrondissement ke-17 Paris. Di sinilah, di jalan Nollet yang berada di kawasan Batignolles, Mathilde membuka usaha bar-nya pada musim semi 2026. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di sektor konstruksi, pengusaha muda asal Anjou ini mengambil lompatan besar. Ia menjelajahi beberapa kebun anggur milik para perempuan, lalu memutuskan untuk menonjolkan cuvée mereka dan membuka Titi Amo.

Titi Amo bukan sekadar bar anggur Paris yang biasa. Sebuah gudang anggur yang sebenarnya bisa dinikmati sebagai tempat makan, tempat ini menonjolkan cuvée yang sepenuhnya dibuat oleh para pembuat anggur perempuan. Tujuannya bukan untuk membedakan antara laki-laki dan perempuan, melainkan membuat perempuan lebih terlihat di dunia pembuat anggur dan menyeimbangkan representasi dengan menyoroti kisah-kisah inspiratif, kebun keluarga atau milik perempuan yang independen dan penuh semangat.

Antusias, Mathilde juga demikian dan tak ragu membagikan kisah setiap terroir serta sosok di balik cuvée pilihannya yang dipaparkan dengan teliti. Di daftar menu, pilihan sangat beragam jika Anda memilih sebotol. Ada delapan referensi merah, termasuk cuvée dari Languedoc milik Imogen Berry, dan sembilan referensi putih, seperti chenin milik Pauline Lair. Semua anggur berasal dari domaine yang terikat dengan vitikultur bertanggung jawab. Titi Amo juga menawarkan dua anggur bersoda dan satu rosé pada daftar menunya.

Kalau Anda memilih anggur per gelas, pilihanya memang lebih terbatas, tetapi tetap menarik, seperti Pinot Gris dari Domaine Camille Braun, kering dan berwibawa, atau Gewurztraminer dari Sophie Schaal, yang lebih halus manisnya. Jika Anda lebih suka merah, maka Titi Amo merekomendasikan Cabernet Franc dari Christelle atau cuvée dari Sœurs Aymard, perpaduan grenache dan cinsault. Untuk harganya, per gelas berkisar antara 7 hingga 8 euro, sedangkan botolnya antara 37 hingga 52 euro.

• Baca juga
• Di mana tempat minum di Paris? Bar koktail, bar bir, bar anggur di setiap distrik
• Bar anggur dan ruang makan di Paris, rekomendasi kami
• Rekomendasi menarik pekan 28 September–4 Oktober 2026 di Paris dan Île-de-France

Titi Amo, sebuah tempat makan bawah tanah dengan menu yang terus berkembang seiring residensi para chef perempuan

Untuk melengkapi ragam cuvée tersebut, Mathilde menghadirkan kokin residensi, rata-rata tiap dua minggu sekali. Namun perlu dicatat bahwa beberapa bisa bertahan lebih lama. Gagasannya? Menyajikan piring-piring yang lezat, dermawan, dan buatan rumah, yang serasi dengan cuvée yang ditawarkan. Pada malam kedatangan kami, Khloe Fearnley-Derome sedang berada di dapur.

Pendiri Nzoto, konsep kuliner Kongolese kontemporer yang mengolah bahan-bahan RDC dengan teknik klasik Perancis, koki kelahiran Britanno-Kongo ini menyiapkan tidak kurang dari enam resep berbeda untuk acara tersebut. Jatuh hati pada brioche panggang, ditumpu paprika manis panggang, ikan anchovy, dan herba segar. Menu malam itu juga menampilkan skewer daging sapi marinasi bawang putih, dipadukan dengan bawang manis pil-pil (perhatian untuk lidah sensitif) dan lemon. Koki Khloe juga meracik zucchini bulat isi, dengan cita rasa yang sangat berani, dilengkapi saus tomat minyak sawit dan pala, atau celupan terong dengan paprika hijau, adas, radish, dan kerupuk singkong.

Kami juga tergoda dengan hidangan penutup yang lezat malam itu: tart madu hutan, disiram krim jahe dan compote bissap serta buah ara; perpaduan rasa yang memikat, seimbang sempurna! Harga per piring untuk dibagi, atau tidak, berkisar antara 9 euro hingga 16 euro. Perlu dicatat, kepala koki Khloe Fearnley-Derome sedang residensi di Titi Amo hingga 2 Oktober. Ia akan kembali pada 24 Oktober untuk malam istimewa bertajuk "Kinshasa Supper Club".

Dengan koleksi cuvée 100% buah anggur pembuatnya yang jarang kita temui, kisah-kisah yang menarik untuk didengar, hidangan berbagi yang terus berkembang, dan suasana yang hangat, Titi Amo seharusnya memikat para pecinta anggur yang mencari hal-hal baru, komitmen, dan pertemuan. Perlu diketahui, bar anggur ini memiliki teras yang bisa diakses hingga 31 Oktober. Setelah tanggal itu, meja dan kursi akan dipindahkan ke dalam ruangan, agar suasananya tetap nyaman.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.