Terletak di arondisemen ke-8, tidak jauh dari Champs-Élysées, hotelbintang 5 Sofitel Paris Le Faubourg mengundang Anda untuk bersantai dan memanjakan diri di restoran Blossom, yang tersembunyi dengan cermat di tengah teras rindang di mana hanya suara air mancur yang mengganggu ketenangan Olimpiade di tempat itu.
Kepala koki Anaïs Foray, yang telah bertanggung jawab di dapur selama tiga tahun, telah menciptakan menu yang apik dan alami untuk Blossom yang sengaja dibuat pendek. Anda dapat memilih dari berbagai pilihan makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, yang semuanya menampilkan buah dan sayuran musiman terbaik untuk menemani sepotong daging atau ikan yang baru saja ditangkap.
Dengan memilih produk lokal yang bertanggung jawab - buah dan sayurannya berasal dari pertanian organik di wilayah Perche - koki muda ini meletakkan dasar untuk mendapatkan sertifikasi EcoTable yang akan datang, dan mengapa tidak menjadi bintang hijau di masa depan dalam Michelin Guide.
Dalam tiga tahun kami datang ke sini untuk menemukan menu musim panas, masakan Anaïs Foray tidak dapat disangkal telah menjadi lebih halus dan indah, selalu lebih halus dan tajam, dan selalu menghormati hasil bumi terbaik; semua dengan harga yang lebih dari cukup - €39 untuk hidangan pembuka/utama atau hidangan utama/ pencuci mulut untuk makan siang atau makan malam.
Saat cuaca cerah, cobalah tartlet renyah dengan ricotta buatan sendiri yang dibumbui dengan buah Timut, kacang polong segar, buah persik yang dibumbui, sumac, bubuk polong, dan minyak herba hijau (€24), yang sangat ringan; tartare ikan air tawar dan tempura shiso, jahe, daun bawang, jeruk nipis, yuzu, tapioka yang dibumbui dengan ponzu, dan shiso segar (€25); fillet bebek Challand yang dipanggang dengan buah beri, kacang polong dan wortel mengkilap, daun bawang panggang, jus kismis merah dan sumac, cranberry, beri merah muda, dan soba panggang (€ 35) atau inspirasi musim panas, hidanganartichoke dan cumi-cumi (€ 32), kombinasi yang luar biasa.
Penuh dengan warna, rasa dan aroma, sayuran yang diolah dengan seribu satu cara, sulit untuk mengalahkannya, baik saat panas maupun hujan. Tentu saja, tidak mungkin untuk pergi tanpa suguhan manis dari koki pastry Shereen Khelif. Jadi, biarkan diri Anda tergoda oleh produk terlaris di sini, yaituapricot fan, buckwheat diamond shortbread, krim chiboust aprikot, ganache gading, minyak zaitun yang diresapi dengan vanila Madagaskar organik, kue tart aprikot dan kasha (€13), dan gavottes raspberry renyah, awan Fontainebleau yang dibumbui madu, bunga jeruk, biji raspberry, serbuk sari, dan sorbet raspberry (€12).
Sederhananya, Blossom adalah alamat yang tidak pernah mengecewakan. MasakanAnaïs Foray sama sederhananya dengan yang lain, mengedepankan keindahan dan kelezatan hasil bumi di tengah-tengah hidangan dengan resep yang melebihi kelezatannya, namun tetap sederhana. Bersantai di bawah pepohonan di Sofitel Paris Le Faubourg, waktu seakan berhenti.
Sampai tahun depan? Ya!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Sofitel Paris Le Faubourg
15, rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Harga
Menu entrée/plat ou plat/dessert : €39
Situs resmi
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Informasi lebih lanjut
Ditutup dari tanggal 1 hingga 27 Agustus 2023.
Dibuka kembali pada 28 Agustus dengan kartu yang sama.
