Cristal Room Baccarat, yang telah direnovasi pada tahun 2017, memiliki banyak hal yang dapat menggoda Anda. Terletak di bekas rumah pribadi mewah di arondisemen ke-16 Paris, tempat ini sekarang dikelola oleh grup Ludéric (Mini Palais di Grand Palais, Ralph's di Boulevard Saint-Germain, Café des concerts di La Villette, dan Champeaux di Les Halles).
Untuk menghidupkan kembali Cristal Room Baccarat, Ludéric telah memberikan citra baru pada tempat ini, dimulai dengan dekorasi baru. Dekorasi Philippe Starck telah hilang, digantikan oleh kreasi Jacques Grange. Dan suasana yang lebih modern dan penuh warna kini dipajang di lantai pertama gedung, bersamaan dengan pembuatan bar yang megah. Lampu gantung dan karya-karya Baccarat yang mewah masih dipajang di restoran, di langit-langit, perapian, dan meja-meja.
Sedangkan untuk menu, restoran ini telah beralih dari hidangan pemilik restoran berbintang Guy Martin, untuk menghormati masakan Chef Mathieu Mécheri. Mathieu Mécheri, yang pernah berlatih bersama Chef Stéphane d'Aboville di Mini Palais, menawarkan hidangan gourmet yang segar, kreatif, dan terinspirasi oleh sejarah kristal Baccarat.
Kami tidak dapat menyembunyikan fakta bahwa kami cukup beruntung untuk menikmati pengalaman gastronomi yang sangat lezat dan lezat.
Semuanya dimulai dengan hidangan pembuka, dan khususnya salah satu hidangan khas Chef: Telur Misteri yang mengejutkan dan lezat, yang disublimasikan dengan velouté jamur liar yang lezat.
Telur misteri
Teman saya memilih hidangan pembuka yang sangat musim gugur: veloute artichoke Yerusalem yang lezat dengan potongan kastanye.
Pencicipan dilanjutkan dengan irisan monkfish yang lezat dan lumer di mulut yang dipanggang dengan daging asap Colonna, isian concciglionis, dan basil pistou. Hidangan luar biasa dengan cita rasa Mediterania yang benar-benar menggoda selera saya.
Monkfish panggang dengan bacon Colonna dan isian concciglionis
Dengan pelanggan wanita, ikan menjadi kebanggaan tersendiri dalam menu ini, dengan ikan kod mutiara dengan sayuran dalam kaldu chorizo, kerang ren yah yang ditemani duo endives dengan buah jeruk, dan turbot yang dimasak meunière dengan mousseline seledri dalam santan.
Para karnivora akan senang dengan salah satu hidangan utama restoran ini: pelana domba panggang, yang dimasak dengan sempurna, dengan buah kering dan harissa bulgur.
Pelana domba
Anda juga dapat mencoba potongan daging sapi muda seberat 300 gram dengan gratin Roseval atau roti manis renyah, dengan tetragone setengah matang dalam balsamic.
Sebagai pecinta kuliner, kami tidak dapat menahan diri untuk tidak menemukan makanan penutup dengan, di satu sisi, untuk pecandu kakao seperti saya, Cristal serba cokelat, berdasarkan cokelat praline dalam beberapa bentuk (cair, es, serpihan ...), dan di sisi lain souffle dengan minuman keras plum Lorraine mirabelle!
Souffle plum Lorraine Mirabelle
Dengan perubahan nada dan menu ini, Cristal Room Baccarat tidak dapat disangkal telah melakukannya dengan benar, dengan fokus pada hidangan yang memuaskan para pecinta kuliner dengan harga yang jelas lebih terjangkau. Mulai sekarang, tidak ada alasan mengapa Anda tidak perlu membuka pintu tempat yang pasti akan memanjakan mata dan lidah Anda ini!
Tanggal dan jadwal
Dari 22 Februari 2022
Tempat
Cristal Room Baccarat
11, Place des Etats-Unis
75116 Paris 16
Harga
Desserts : €12 - €14
Entrées : €13 - €24
Plats : €23 - €35
Formules : €29 - €35
Situs resmi
www.cristalroom.com
Informasi lebih lanjut
Makan siang dari pukul 12.00 hingga 15.00 (kecuali hari Minggu dan Senin) Makan malam dari pukul 19.30 hingga 22.00 (kecuali hari Minggu dan Senin)
