Le Berkeley, institusi Avenue Matignon, mendapatkan perubahan yang sukses

Berlokasi nyaman di Avenue Matignon selama lebih dari satu abad, Le Berkeley mendapatkan kesempatan hidup baru di bawah dorongan tim muda yang termotivasi.

Meskipun brasserie Paris yang telah berusia berabad-abad populer di kalangan turis karena dekorasinya, suasana kuno, dan hidangan à la carte Prancis klasik, namun alamat legendaris ini sering kali mendapat pelayanan yang terburu-buru, tidak ramah, dan dalam beberapa kasus, benar-benar tidak menyenangkan.

Untungnya, ada beberapa tempat yang mengubah prasangka, dan ini adalah kasus dari Berkeley nouvelle bouture, yang baru-baru ini diambil alih oleh tim muda yang dipimpin oleh Paul Bouillin-Tardy dan Baptiste Masson, dengan kepala tegak dan senyuman di wajah mereka. Sudah lebih dari 100 tahun sejak institusi ini membuka pintunya diAvenue Matignon, sangat dekat dengan taman Champs-Elysees.

Sejak tahun 1920, lokasinya yang strategis telah menjadikannya tempat berkumpulnya para bangsawan Paris, politisi, turis kaya, dan para artis yang baru pulang dari teater-teater di sekitarnya. Tempat pertemuan Tout-Paris pada abad terakhir, alamat rahasia ini telah menjadi saksi dari orang-orang seperti Dali, Bardot, Mitterrand, dan Visconti, dan sekarang berniat untuk bangkit dari abunya.

Dekorasinya, yang telah didesain ulang namun tetap dihormati, membangkitkan tradisi besar brasserie Paris, memadukan keanggunan yang tenang dengan kehalusan khas Prancis. Kursi beludru merah tua yang nyaman, grand piano untuk makan malam yang jazzy, taplak meja putih dan peralatan makan di satu sisi dan piring antik di sisi lain? Semua yang ada di sini memancarkan suasanaParis tempo dulu.

Di terasnya yang luas, salah satu yang paling cerah di Segitiga Emas, menghadap ke Square Marigny yang hijau, menu koki Lucas Rangel Da Cunha menanti untuk dicoba. Gaya memasak sang koki yang borjuis sangat sesuai dengan masa lalu restoran ini dan juga dengan para turis yang datang untuk menemukan kenikmatan gastronomi Prancis setiap saat sepanjang hari (escargot, foie gras mi-cuit buatan sendiri yang luar biasa, €34; daging kepiting dengan lada merah Pondicherry, €29), serta para pekerja kantoran.

Saus dan jus juga memiliki pengaruh, menggarisbawahi kekuatan daging domba yang dibumbui rempah-rempah (€ 44) atau hati sapi muda (€ 36) yang dibakar dengan sempurna, disajikan dengan rosé di dalamnya, dipanggang di luar dan disiram dengan cuka sherry. Seperti yang sering terjadi di restoran jenis ini, lauk pauknya tersedia secara terpisah (€12 untuk kentang tumbuk dan kacang hijau segar yang diolesi mentega).

Dengan dua, tiga atau empat tamu, sisakan ruang untuk pencuci mulut, dan khususnya pavlova (saat ini dengan buah merah, segera dengan buah eksotis, karena variasi musiman). Berukuran XXL (€38), hidangan ini disajikan di atas meja dengan piring perak, besar, penuh warna dan lapang, dan nikmat dengan lapisan meringue, glasir, dan krim yang bergantian!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.