LArchimede, bistro lingkungan yang bersahaja di Canal Saint-Martin

Selama bertahun-tahun, LArchimede telah menjadi alamat yang sering dilewati oleh para penghuni distrik rumah sakit Saint-Louis. Buktinya? Bahkan pada Selasa malam, restoran yang kecil dan panjang ini dipenuhi oleh penduduk setempat.

Semuanya tentang humor yang baik, berkat pelayanan yang penuh senyum dan penuh perhatian dari kepala pelayan, yang juga bertanggung jawab atas koktail dan minuman lainnya - cobalah limun buatan sendiri (€8) dan asam kembang sepatu dengan lemon dan kayu manis (€8), cocok untuk menyegarkan lidah saat bepergian.

Ahmed El Idrissi yang sama santainya, yang membuka restoran ini setelah bekerja di La Closerie des Lilas, juga bertanggung jawab di dapur. Untuk makan siang dan makan malam, ia menawarkan hidangan bistronomi yang didasarkan pada pasar dan hasil bumi musiman, tanpa pretensi tetapi dengan banyak ide di atas piring.

Menu berubah secara teratur, sesuai dengan musim dan keinginan koki. Pada kunjungan kami malam itu, kami menyantap artichoke velouté Yerusalem dan jamur goreng dengan minyak kenari (€11), dengan gaya velouté du Barry; dan burrata yang (sangat) lembut, kacang polong, dan saus wijen (€13) sebagai doa musim semi untuk matahari yang lambat terbit.

Juga ada dalam menu: polenta yang lezat dan nyaman, disajikan lembut, dengan lada coulis, kubis Romanesco, scamorza asap, dan almond panggang (€19), dan sirloin sapi (€23) yang disajikan dengan kentang tumbuk, asparagus hijau yang masih segar, dan saus kafe - yang menurut kami lebih cocok jika diberi tambahan rasa kacang.

Hidangan pembuka dan hidangan utama yang disajikan dengan sangat baik, membuat kami tidak menyisakan ruang untuk hidangan penutup, yang juga dibuat oleh chef Ahmed El Idrissi. Tapi itu untuk lain waktu!

• Baca juga
• Restoran terbaik di Canal Saint-Martin
• Brasserie Valma, restoran Provençal yang lezat dan terjangkau di Canal Saint-Martin
• Bichettes, kantin kecil yang ramah dan resep-resep nenek

Pada musim semi dan musim panas, restoran ini memiliki teras kecil, terkadang di tempat teduh, terkadang di bawah sinar matahari, menjadikannya tempat perhentian yang ideal untuk berjalan-jalan di sepanjang tepi Canal Saint-Martin!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.