Hébé, restoran yang ramah di arondisemen ke-5

Hébé adalah restoran yang baru saja dibuka di arondisemen ke-5. Menu yang disajikan dirancang oleh koki bintang dua, Michel Portos. Apa yang ditawarkan? Masakan yang terinspirasi dari Mediterania, musiman, dan berkualitas.

Sebuah restoran baru saja dibuka di arondisemen ke-5. Apa namanya? Hébé, diambil dari nama dewi, putri Zeus dan Hera, yang menyajikan nektar kepada para dewa. Sejak awal, suasana sudah ditentukan: di Hébé, Anda dapat menikmati hidangan lezat yang terinspirasi dari Mediterania untuk dibagikan dengan teman-teman.

Di balik hidangan dan menu inventif ini adalah Michel Portos, koki dengan dua bintang Michelin, dan Raphaël Sicsic, koki eksekutif di dapur. Dan tak perlu diragukan lagi bahwa produknya berkualitas tinggi: dagingnya berasal dari Metzger, ikannya dari J'Océane & Reynaud.

Mari kita lihat lebih dekat pada menu, atau lebih tepatnya menu. Hébé memiliki 3 kartu, permainan nyata dari 7 keluarga! Pada kartu pertama, Anda dapat memilih dari makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup yang dibuat oleh Michel Portos. Pada kartu kedua, Anda bisa tergoda dengan Menu Gourmet seharga €35, yang juga dirancang oleh Michel Portos. Terakhir, pada menu ketiga, para pecinta kuliner dapat memilih dari Menu du Midi, kali ini dirancang oleh koki Raphaël Sicsic. Sudahkah Anda mendapatkan semuanya?

Untuk mencicipi kreasi kedua chef ini, kami memilih hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup dari masing-masing chef.

Hidanganpembuka Michel Portos yang kami pilih? Ikan todak dan pomelo tartare (€16) yang dibumbui dengan sempurna dan menonjolkan kekenyalan daging ikan todak. Untuk hidangan pembuka lainnya, kami memilih sea bream ceviche dengan mint dan smoked oil, yang sangat ringan dan lembut.

Untuk hidangan utama, fillet bebek panggang asam manis dengan pommes grenaille, buah ara dan tarragon (€17) dari Michel Portos membuat kami ketagihan sampai-sampai kami mencelupkan setiap tetesnya ke dalam saus yang lezat. Hidangan Raphaël Sicsic, yang diiklankan sebagai iga , fondue daun bawang, dan saus thyme dan zaitun hijau, ternyata lebih banyak potongan daging babi daripada iga, tetapi tetap lezat.

Terakhir, untuk hidangan penutup, hidangan penutup Michel Portos lah yang menjadi yang terbaik. Bukan berarti kami tidak menyukai tarte tatin dan krim tonka, justru sebaliknya. Tapi clafoutis pir, karamel jeruk, dan es krim vanila (€10) sangat lezat. Disajikan dalam piring panas, dengan gaya bibimbap, clafoutisnya menempel dan terkaramelisasi di bagian sisinya; dan cukup panas sehingga kami harus menunggu sebentar agar tidak melahap semuanya dalam beberapa menit.

Singkatnya, jika Anda sedang berjalan-jalan di arondisemen ke-5 atau di Île de la Cité, mampirlah ke Hébé. Restoran baru ini sangat layak untuk disinggahi. Terlebih lagi, dengan terasnya yang cukup cerah, restoran ini pasti akan menyambut Anda di hari-hari musim dingin yang dingin!

Hébé, restoran yang ramah di arondisemen ke-5

Buku harian

_