Gastronomi yang berkelas, berkilau, dan terjangkau oleh Bruno Aubin di Le Narcisse Blanc

Di jantung arondisemen ke-7, tak jauh dari Menara Eiffel danHôtel des Invalides, terdapat sebuah alamat rahasia yang, begitu ditemukan, tak mudah dilupakan. Pergilah ke Narcisse Blanc yang tersembunyi, hotel butik bintang 5 yang menawan, untuk menemukan restoran gourmet yang sama rahasianya, Cléo.

Di bawah atap kaca yang memungkinkan cahaya matahari masuk, duduk di sofa berwarna merah muda yang nyaman, atau di teras yang rindang, Anda dapat menikmati suasana yang jauh dari waktu dan hiruk pikuk kota, serta menikmati hidangan adiboga yang dibuat oleh Bruno Aubin, koki yang sangat berbakat dan ramah, yang pernah tampil dalam acara Top Chef.

Di Cléo, Bruno Aubin menunjukkan bahwa hidangan adiboga yang berkilau, berdasarkan produk yang dipilih dengan cermat dan dipersiapkan dengan cemerlang, tidak berarti Anda harus melanggar PEL untuk mencapainya. Pada usia 32 tahun, koki ini adalah bagian dari generasi yang mewujudkan pembaruan keahlian memasak Paris, melalui komitmen dan resepnya yang menyublimkan produk terbaik tanpa mengubahnya. Dan semuanya dengan harga yang terjangkau.

Anda dapat membayar € 34 untuk menu Cléo saat makan siang pada hari kerja dan € 49 untuk menu Narcisse, harga yang, pada pandangan pertama, tidak mengungkapkan keindahan dan kelezatan hidangan yang akan muncul di atas meja. Namun, sungguh kejutan yang luar biasa dari makan siang di Cléo ini!

Menunya pendek dan ringkas, dengan 4 hidangan pembuka, 6 hidangan utama, dan 4 hidangan penutup. Sederhana saja, setiap hidangannya menarik perhatian kami dan memiliki sesuatu yang istimewa, pasangan yang orisinil, saus yang mencengangkan, bumbu yang menonjol, masakan yang istimewa, dan membuat kami ingin memilihnya; sebuah pilihan yang khas Cornelian. Sebagai permulaan, kami memilih daun bawang (€14), yang bagiannya dipotong dengan hati-hati dipanggang dengan bawang putih liar dan disajikan dengan telur asap dan krim kerang mutiara dengan minyak herbal, makanan penghibur terbaik.

Asparagus hijau (€16) adalah sayuran kedua yang menggoda kami, dengan biskuit kemiri yang lembut, potongan jeruk darah, kuning telur yang lembut, dan sedikit minyak kemiri. Sederhananya, jika semua sayuran ini bisa disajikan secara ajaib di setiap restoran di Paris, kami akan dengan senang hati berhenti makan daging untuk selamanya.

Kemudian ke hidangan utama, dengan camilan gur ita (€34) dengan minyak jintan, dilapisi dengan ubi jalar yang dihancurkan dan dipadukan dengan saus barbekyu yang dibumbui dengan Bourbon tua yang menambah rasa manis pada keseluruhannya; dan quasi de veau (€36), dilapisi dengan jus daging sapi muda dan lemon yang diawetkan, disajikan dalam warna merah muda sebagaimana mestinya, meleleh dengan sempurna dan disertai dengan bawang bombay kecil yang meleleh, shiitake karamel, dan emulsi beryodium; favorit kesekian kalinya dalam hidangan ini.

Bangga dengan Saint-Pierre-nya, yang sampai sekarang telah ditawarkan sebagai hidangan hari ini tetapi, mengingat kesuksesannya dengan para pecinta kuliner, akan segera masuk dalam menu musim panas Cléo, Bruno Aubin mengundang kami untuk menikmatinya, ditemani dengan ratatouille kacang pinus yang lezat.

Sayangnya, makanan penutup untuk lain waktu, dan kami tidak dapat menemukan cukup ruang di dalam diri kami untuk mencicipinya. Namun kami tergoda oleh bola vanila-kacang (€14) dan nanas panggang dengan rempah-rempah (€16)... Alasan yang bagus untuk kembali lagi!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.