Masakan Indo-Lebanon yang penuh warna dan lezat

Sofia, Soyeb dan Shahil Patel mengelola restoran keluarga Ismaïl di Avenue Trudaine. Di teras(dih angatkan di musim dingin) atau di dalam ruangan, dengan dekorasi cantik yang terdiri dari pernak-pernik, kotak-kotak berisi rempah-rempah dari seluruh dunia, buku-buku tua, lentera, dan potret Gandhi, menghadap ke tembok besar berwarna hijau dan burung merak berbaju bulu, Anda dapat menikmati hidangan bersama, perpaduan sempurna antara dua keahlian memasak: India dan Lebanon.

Sofia Patel memiliki ide untuk menggabungkan dua masakan dunia ini. Terlahir dalam keluarga pemilik restoran, Sofia menghabiskan hari-harinya di restoran India milik ayahnya, Kastoori, yang akhirnya ia ambil alih. Karena terpesona dengan masakan Lebanon, ia kemudian memutuskan untuk membuka Chez Sofia bersama suaminya, di mana Anda dapat menikmati mezzé dan hidangan panggang dari tanah Levant.

Dengan menyeimbangkan kedua restoran tersebut, ia pun memiliki ide untuk membuka restoran yang menggabungkan dua dunia ini: Ismaïl. Pada menunya, masakan India dan Lebanon diekspresikan dengan suara yang sama, dan para pencinta kuliner dapat mencicipi salah satu atau keduanya, atau keduanya pada saat yang sama, melalui hidangan yang berubah sesuai musim dan keinginan pemiliknya.

Mezze Lebanon atau thali India, berbagai macam hidangan yang disajikan dalam wadah kecil, kedua hidangan ini memiliki lebih banyak kesamaan daripada yang Anda kira. Pencicipan kami dimulai dengan Thali Yah Mezze? dan kami bukan satu-satunya yang mengapresiasi formatnya: hidangan yang dihiasi dengan hiasan yang mewah ini adalah menu andalan restoran ini! Harus dikatakan bahwa harganya (€18, dan cukup untuk dimakan berdua) sangat menarik.

• Baca juga
• Restoran India terbaik kami di Paris
• Jugaad, restoran India yang luar biasa dari chef Manoj Sharma
• Minggu Depan 29 April - 5 Mei 2024 di Paris: Pergi keluar secara gratis atau dengan harga diskon

Meskipun resep di atas piring berubah dari hari ke hari, pada hari kunjungan kami, kami menemukan naan keju yang tak terelakkan, keripik miju-miju dan keripik tapioka yang dicelupkan ke dalam kaviar terong asap yang luar biasa, okra yang dibumbui, nasi basmati, samoussa sayuran dan potongan ayam panggang yang lezat. Perlu diketahui bahwa thali yang telah dikunjungi kembali ini juga tersedia saat makan siang, dalam bentuk yang lebih ringan dan lebih terjangkau (€13). Penemuan yang indah, warna-warna berkilauan dan berbagai rasa dan rempah-rempah - cara yang sempurna untuk memulai hidangan.

Di samping hidangan yang melimpah ini, kami juga menyukai roti gulung 'rikakat' yang renyah dengan keju dan rempah-rempah (€6), sebelum beralih ke daging domba karahi yang lezat (€13), bertulang, dibumbui, dipanggang dan kemudian disiapkan dengan saus rempah-rempah tradisional India, yang disajikan bersama nasi basmati dengan kacang polong (€5) dan satu dari sekian banyak koktail buah buatan sendiri yang segar di daftar menu (€5)!

Seperti yang bisa Anda bayangkan, tidak ada tempat tersisa untuk hidangan penutup karena makan siang kami sangat melimpah. Jika Anda menyukai makanan manis untuk mengakhiri santap siang Anda, Ismaïl menawarkan mouhalabieh dan gulab jamun - gorengan semolina dengan sirup mawar - serta es krim buatan sendiri.

Tetapi Anda juga dapat memilih untuk mengunjungi kedai teh Ismaïl yang berada di sebelahnya. Di depan etalase toko, Anda akan menemukan berbagai macam kue-kue oriental yang akan menggoda selera. Anda juga harus meluangkan waktu untuk mengunjungi toko makanan, di mana rak-rak penuh dengan produk yang diimpor langsung dari India atau Lebanon: segala jenis teh, campuran rempah-rempah, madu, molase, sirup, selai, selai, air bunga ... Semua manisan untuk dibawa pulang.