Masakan vegetarian semakin populer di Paris, dan Sezono adalah salah satu tempat yang memanjakan para vegetarian, mereka yang penasaran, dan para pencinta makanan dari segala jenis dengan resep-resepnya yang serba sayuran.
Di antara dua kurungan itulah Ai Loan Dupuis dan rekannya, Hakim El Bour, memutuskan untuk membuka sebuah tempat yang akan menghubungkan dua hasrat mereka: memasak, tentu saja, tetapi juga ekologi, dan tentu saja cara-cara baru untuk memasak dengan cara yang berkomitmen dan bertanggung jawab, dengan tetap menghormati lingkungan.
Dilatih diÉcole Ferrandi, koki Prancis-Vietnam di Sezono membayangkan masakan yang berbahan dasar tumbuhan, kreatif, dan yang terpenting terjangkau, menggunakan produk organik, musiman, dan lokal yang bersumber langsung dari produsen kecil di wilayah Ile-de-France. Sepanjang hari, restoran yang berarti musim dalam bahasa Esperanto ini menawarkan tiga formula yang menggoda.
Saat makan siang, Anda dapat memilih dari menu yang berganti setiap minggunya, atau memilih menu makan siang dengan harga €14, yang sudah termasuk makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup. Tersedia pilihan sup, gazpacho, kue, kue tar, salad, dan hidangan panas, yang akan kami ceritakan sebentar lagi. Di malam hari, Anda dapat memilih piring untuk berbagi, mulai dari €6 hingga €13.
Sorotan gourmet lainnya dalam seminggu adalah brunch akhir pekan yang seimbang, yang mencakup minuman panas dan dingin buatan sendiri tanpa batas, kebab mini, panis, keripik, acrés sayuran, crudités, sup musiman, kue, kolak, dan granola buatan sendiri, semuanya seharga €27.
Dan jika Anda ingin mengisi perut dengan makanan, Sezono memiliki kios-kios kecil yang menjual buah dan sayuran segar, kacang-kacangan dan sereal, serta bahan makanan yang dapat Anda beli di rumah!
Kami memanfaatkan sinar matahari Paris yang luar biasa untuk menjelajahi Sezono di teras kayunya yang cantik saat makan siang. Selama kunjungan kami, secara luar biasa, tidak ada menu makan siang, tetapi hidangan malam tersedia beberapa jam sebelumnya.
Anda dapat melihat-lihat menu dengan santai sambil menyeruput jus dingin penuh vitamin yang terbuat dari buah dan sayuran musiman, yang menjadi nilai tambah dari restoran ini. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih anggur Prancis alami, bir rumahan dari wilayah Ile-de-France, atau koktail rumahan atau mocktail .
Kami memulai pesta kami dengan kentang goreng (€9), campuran kentang goreng panisse dan kentang goreng halloumi dari Laiterie de Paris, yang menjadi favorit kami, untuk dicelupkan ke dalam aioli buatan sendiri, dan pâté en croûte de la Maison (€9) yang sangat ringan dengan asparagus hijau, kembang kol, pesto bawang putih dan jeli timi. Perlu diketahui bahwa Sezono menawarkan pate musiman sepanjang tahun.
Anda tidak akan bisa menolakartichoke utuh dengan bagian tengah yang diisi dengan krim herba mentah. Hidangan orisinal lainnya adalah champillettes (€7), rillettes vegetarian dengan jamur tiram, jamur shiitake, dan jamur kancing dari peternakan jamur yang terletak di tempat parkir di arondisemen ke-18 - ya, ya!
Sekarang saatnya untuk hidangan! Mengikuti saran yang baik dari sang koki, kami memanjakan diri kami dengan kebab vegetarian (€12), hidangan andalan Sezono. Daging di dalamnya adalah irisan jamur tiram dengan bumbu panggang - dupenya bekerja dengan sempurna! -Saus yoghurt putih, acar untuk menambah rasa asam, sayuran mentah untuk kesegarannya, dan kentang goreng panisse sebagai pendamping. Ini adalah jenis hidangan yang akan memenangkan hati para penggemar makanan vegetarian.
Kami juga jatuh cinta pada asparagus hijau (€14) yang diberi saus bawang putih liar - sedang musimnya, dan kami sangat menyukainya - sebelum mencicipi hidangan penutup, meskipun tidak banyak hidangan yang tersisa karena semuanya disajikan dengan begitu banyak. Hidangan penutupnya adalah tartlet rhubarb-apel (€6) dengan sumac chantilly dan karamel almond. Sentuhan yang lembut untuk mengakhiri makan siang vegetarian yang lezat ini!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
