Truffle adalah salah satu makanan yang paling disukai para pecinta kuliner. Kelezatan yang luar biasa ini adalah fitur reguler pada menu restoran terbaik di Paris, yang sangat disukai oleh para penggemarnya. Jika Anda mencari harga terjangkau dan tempat di mana Anda dapat menemukan jamur yang sangat lezat ini di tengah-tengah hidangan yang penuh kreativitas, maka Truffes Folies adalah tempat yang tepat untuk Anda.
Restoran bergaya bistro yang hangat ini hanya berjarak sepelemparan batu dari Champs-Elysees, di rue de Berri. Dengan mozaik kuno, perabotan mewah, jamuan makan yang nyaman, dan dapur terbuka, restoran ini mengingatkan Anda akan pesona ibu kota di masa lalu, sekaligus mempersiapkan Anda untuk menikmati hidangan modern yang diimpikan oleh Chef Nicolas Orlando.
Di dinding bata, rak-rak penuh dengan produk makanan yang terbuat dari truffle, tidak mengherankan, tetapi juga botol-botol anggur sehingga Anda dapat melanjutkan pengalaman ini di rumah. Sebagai minuman beralkohol, Anda bahkan dapat mencoba anggur yang dimasak dengan truffle atau koktail khusus rumah dengan anggur terkenal ini, yang proses produksinya dirahasiakan, markisa, sampanye, dan, tentu saja, beberapa serutan jamur bintang kami.
Menu à la carte menampilkan resep yang berevolusi sesuai musim, dengan produk yang bersumber dari lokal. Tergantung pada waktu dalam setahun, bintang menu berubah seiring musim: dari truffle hitam Périgord atau Burgundy hingga truffle putih, dan truffle musim panas, ini adalah tarian musiman yang benar-benar terjadi di sini. Kami menyukai nilai uang yang sangat baik yang ditawarkan oleh restoran ini, yang juga menawarkan menu makan siang dengan harga €19, juga tersedia pada hari libur nasional, dengan pilihan pasta hari ini dengan truffle atau truffle brouillade, ditambah kopi (€6 tambahan untuk kopi gourmet).
Sebagai hidangan pembuka, œuf en cocotte pasti akan menjadi favorit para pencinta kuliner, dengan krim yang mengandung truffle dicampur dengan putih telur untuk menghasilkan konsistensi yang lembut dan lapang, serta kuning telur yang encer seperti yang kita sukai. Jika Anda mencari hidangan pembuka yang lebih ringan, cukini panggang yang kaya rasa dengan keju kambing segar dan truffle, yang diberi taburan parmesan, akan membuat Anda terpikat.
Selama kunjungan kami, kami menemukan menu yang sangat nyaman untuk musim dingin, yang menampilkan truffle Périgord. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, daging sapi Rossini, dengan foie gras pedasnya, yang direkomendasikan untuk dimasak dengan cara yang langka dan terkendali, kentang tumbuk dengan sedikit rasa asam dan sayuran yang terlupakan, wajib dicoba.
Bagi para pencinta cita rasa maritim, jangan lewatkan gurita bakar dengan dagingnya yang meleleh, ditemani dengan krim butternut yang memberikan rasa nyaman di musim dingin ini. Serutan truffle segar menutupi kedua hidangan ini dan rasanya saling menyatu dengan hidangan yang luar biasa ini. Presentasi hidangan yang indah adalah pasangan yang sempurna untuk mencicipi hidangan yang mengikutinya.
Truffle tetap menjadi bintang menu hingga hidangan penutup, dengan tiramisu truffle yang sangat lezat (pastikan Anda menyisihkan ruang untuk makanan manis ini jika Anda memiliki selera makan yang tinggi). Favorit kami adalah roti panggang brioche di atas lapisan karamel mentega asin yang melimpah, dengan es krim truffle yang sangat ringan, dengan aroma lembut yang sangat cocok dengan kelezatannya. Bingung harus memilih apa? Maka tanpa ragu-ragu, kami sarankan Anda pergi ke Café Gourmand, di mana Anda bisa mencoba dua makanan penutup ini selain crème brûlée... dengan truffle, tentu saja.
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Februari 2023
Tempat
Truffes Folies
48 Rue de Berri
75008 Paris 8
Mengakses
Metro George V (jalur 1), Miromesnil (jalur 9 dan 13) dan Saint-Philippe du Roule (jalur 9)
Situs resmi
truffesfolies.fr
