Bagi pecinta anggur berkualitas dan keahlian memasak Prancis, inilah tempat kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Hanya sepelemparan batu dari Parc Monceau, di arondisemen ke-17 Paris, kami menemukan restoran Magnum 150 CL, sebuah alamat yang tepat untuk para pecinta kuliner yang diresmikan pada Januari 2023. Ini adalah kesempatan untuk menemukan kembali hidangan brasserie Paris yang terlupakan, yang diciptakan kembali oleh koki Matthieu Garrel, serta pilihan anggur alami yang mutakhir.
Di sini, kecintaan akan cita rasa dan terroir Prancis berpadu dalam suasana yang elegan dan bersahabat. Tempat ini cocok untuk makan siang bisnis maupun reuni keluarga, makan malam romantis, atau sesi pencicipan yang intim. Restoran ini menawarkan janji akan momen yang lezat, dengan resep yang didasarkan pada hasil bumi musiman dan sumbernya. Setiap bulan memiliki menu tersendiri, dengan hidangan khas yang disesuaikan dengan musim.
Di bulan Februari ini, di antara bintang-bintang yang dapat ditemukan sebagai permulaan, kami menemukan tulang sumsum yang sangat menggoda dengan foie gras, tetapi pada akhirnya pilihan kami jatuh pada raviole Finistère yang luar biasa dengan lobster dan rumput laut, dengan saus kerang yang cukup menonjol untuk membumbui semuanya.
Kami juga tidak bisa menolak tiga tiram "l'étoile" de Carnac yang sangat istimewa, yang menonjol dari menu lainnya karena dimensi bistronominya, dengan ikan trout dan telur ikan terbang, bola-bola wasabi, ponzu, dan apel Granny Smith. Di atas kertas, orang mungkin khawatir rasa alami kerang ini akan hilang, tetapi kombinasi ini bekerja dengan sangat baik dan rasa manis dari tiram ini dapat dibedakan dengan sempurna, menjadikannya semakin lezat.
Sedangkan untuk hidangannya, rasa yang paling menghibur adalah urutan hari ini. Kami tidak akan melewatkan perut babi yang diiklankan sebagai "renyah dan meleleh", sebuah janji yang lebih dari sekadar terpenuhi. Dilumuri dengan jus yang telah dikurangi, ditutupi dengan umbi-umbian, termasuk wortel dan lobak, yang kaya akan rasa: cukup untuk mendamaikan bahkan mereka yang paling resisten terhadap diet yang lebih seimbang.
Kesenangan yang tak tertandingi adalah Vol-au-Vent"Magnum 150CL", yang sudah menjadi ciri khas restoran ini, yang dihiasi dengan roti manis, unggas, dan jamur hutan, semuanya dengan saus terbaiknya. Restoran ini menghidupkan kembali hidangan brasserie khas Paris yang hampir punah. Harus dicoba.
Namun, sisakan sedikit untuk hidangan penutup, di mana kata kuncinya adalah "regresif"! Di sini, kita kembali ke masa-masa indah kita dengan hidangan klasik yang tidak menyedihkan. Penggemar Belle Hélène pasti tidak akan bisa menolak pir rebus yang dibalut dengan cokelat kakao yang seimbang untuk memuaskan para pencinta cokelat hitam dan mereka yang menyukai cita rasa yang lebih manis.
Jika Anda ingin mempertahankan tradisi yang hampir terlupakan, maka Île Flottante adalah suatu keharusan. Di sini, pudingnya tidak terlalu manis dari biasanya, disesuaikan dengan kebiasaan makan kita yang berubah. Namun, sentuhan Magnum 150CL adalah penambahan hazelnut dan pistachio panggang dan karamel ke dalam putih telur yang dikocok kaku, memberikan sentuhan rasa manis dan renyah pada hidangan penutup yang cenderung kurang kenyal.
Seperti yang Anda lihat, Magnum 150 CL adalah tempat yang menyenangkan di mana tradisi dibawa ke masa kini, membuktikan bahwa keahlian memasak klasik Prancis tidak akan pernah dilupakan!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023
Tempat
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Mengakses
Stasiun metro Monceau (jalur 2)
Situs resmi
www.magnum150cl-restaurant.com
