Plov: Restoran otentik untuk menjelajahi cita rasa asli dari masakan Asia Tengah

Tidak perlu paspor untuk menikmati cita rasa Asia Tengah! Di Plov, Anda akan diajak singgah dalam perjalanan kuliner di Jalur Sutra, mencicipi hidangan khas, dan menyelami kekayaan resep yang penuh kehangatan.

ingin berkeliling di Jalur Sutra tanpa harus meninggalkan Paris? Restoran yang menawarkan pengalaman mencicipi masakan Asia Tengah tidak begitu banyak di ibu kota, namun tetap ada beberapa pilihan, seperti Plov. Nama tempat ini pas karena menu andalannya adalah hidangan utama! Ada dua lokasi yang bisa Anda kunjungi untuk mencicipinya, satu di sisi Voltaire dan yang lain di Châtelet, tergantung mana yang lebih dekat dengan tempat tinggal Anda!

Marat, asal dari Turkmenistan, ingin memperkenalkan kepada warga Paris tentang masakan yang cukup jarang dikenal dibandingkan dengan bagian lain Asia. Di restoran kecil ini, yang juga melayani makanan siap bawa, pengunjung dapat menikmati suasana dekore khas yang menghiasi interiornya, mulai dari motif-motif di dinding berwarna kebiruan yang sangat umum ditemukan di Uzbekistan, hingga pakaian tradisional dan patung-patung dari tembikar yang menghiasi ruangan.

Disambut dengan hangat, kami memutuskan untuk memilih menu pengetahuan seharga 50 euro untuk dua orang, agar bisa menikmati berbagai hidangan khas yang paling populer. Tapi kalau Anda datang sendiri, ada pilihan plov, samsa, dan minuman seharga 19 euro, bahkan cuma 16 euro saat makan siang di hari kerja.

Untuk minuman, sementara beberapa orang memilih ayran, susu fermentasi, kami sempat mencicipi jus delima segar yang diperas langsung, secara alami manis, namun di menu juga tersedia pilihan tanpa alkohol.

Di dapur kecil yang terhubung, plov dimasak perlahan selama berjam-jam, tiga kali di sini, dalam sebuah kazan besi tuang. Hidangan ini yang cocok untuk acara spesial maupun sebagai menu sehari-hari, terbuat dari nasi panjang, daging sapi (halal), wortel berwarna-warni, bawang, jintan, dan lada.

Meskipun terkadang terasa cukup dominan dan sedikit terlalu kuat bagi lidah yang lebih sensitif, daging sapi ini dimasak dengan teknik konfit, sehingga sangat lembut dan mudah disuwir-suwir. Perpaduannya dengan nasi beraroma dan kismis memberikan sentuhan manis yang lembut dan menyenangkan, menjadikannya hidangan yang benar-benar menggoda.

Satu hidangan penuh rasa, sangat lengkap dan menghangatkan hati, yang memang layak mendapatkan reputasinya, semuanya disajikan dalam piring tradisional Uzbek yang indah! Kini beralih ke samsa, tentunya buatan sendiri, yaitu kue goreng segitiga berwarna keemasan yang masih hangat dan bisa diisi dengan daging sapi, keju komté, bahkan labu kuning jika Anda vegetarian!

Renyah dan gurih dengan sentuhan yang lembut, mereka tetap terasa ringan meski ukurannya cukup besar, benar-benar menggoda selera. Bahkan, mereka adalah cikal bakal dari samosas!

Il ne reste plus qu’à découvrir les mantis (ou manty), ces délicieuses raviolis vapeur qui font le bonheur des amateurs de gastronomie asiatique ! D’une taille parfaite, ils ont une texture légèrement plus elastique qu’un ravioli classique, ce qui permet de garder leur garniture bien chaude et juteuse jusqu’à la dernière bouchée. Une vraie irrésistible gourmandise.

Sebuah salad Atchi-Tchuk menemani nyamannya makan berlebih ini, sebuah pilihan yang tepat karena dipenuhi dengan tomat dan mentimun. Salad ini sangat cocok untuk memberikan sensasi segar di perut.

Kami belum mencoba Lagman, sejenis mie, maupun Kazan Kebab yang hanya tersedia di Châtelet, meskipun restoran ini mengklaimnya. Daftar menu sengaja dibuat singkat agar suasana masakan dari Asia Tengah benar-benar terasa otentik, dengan bahan-bahan berkualitas, dan hal itu benar-benar terasa di setiap gigitan.

Para pecinta makanan lezat pasti akan kenyang sekaligus puas dengan menu yang menawan ini, dan untuk yang ingin lebih praktis, semuanya tersedia untuk dibawa pulang agar bisa dinikmati di rumah!

Sekarang, untuk hidangan penutup, kami memilih bukan baklava yang biasa ditemukan di mana-mana, melainkan medovik, kue yang lembut beraroma madu ala millefeuille, dengan tekstur yang ringan namun memuaskan. Pendampingnya adalah teh sea buckthorn, yang lebih buah dan berani rasa daripada biasanya, dengan aroma citrus yang diperkuat sedikit madu—sebuah sentuhan manis untuk menutup makan dan membantu proses pencernaan.

Sebuah restoran yang membuat kita tak bisa menahan keinginan untuk berwisata ke salah satu negara Asia Tengah, entah itu Uzbekistan, Kazakhstan, Kirgizstan, Tajikistan, atau Turkmenistan, untuk mencicipi berbagai variasi masakan mereka dan mengungkap keunikan warisan budaya mereka!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.