Boubalé, restoran Ashkenazi milik koki berbintang Michelin, Assaf Granit, di hotel Grand Mazarin

Boubalé, restoran di hotel Le Grand Mazarin, adalah alamat gourmet baru di jantung Marais! Dalam suasana otentik ini, dengan kemewahan tradisional dan taman musim dingin yang menenangkan, Boubalé menghadirkan kembali hidangan Ashkenazi dengan sentuhan kontemporer, di bawah bimbingan Chef berbintang Michelin, Assaf Granit. Temukan pengalaman kuliner yang unik dan meriah, yang menggabungkan tradisi dan kreativitas, dalam suasana yang penuh keanggunan.

Teks yang diberikan kosong (hanya tag HTML tanpa konten). Tidak ada teks berbahasa Prancis untuk diterjemahkan.

Restoran Ashkenazi, Boubalé, yang terletak di Hôtel Le Grand Mazarin, adalah alamat gourmet dan eklektik yang akan membawa Anda dalam perjalanan tanpa meninggalkan Marais! Di bawah lampu gantungnya, dan bahkan dalam ketenangan taman musim dinginnya, Boubalé akan memikat indra Anda siang dan malam.

"Boubalé", dengan kata lain "boneka kecilku, sayangku", adalah ungkapan bahasa Yiddi yang dicintai oleh para nenek Ashkenazi, yang mencerminkan esensi dari tempat ini. Dengan cara ini, restoran ini merayakan kecintaan terhadap masakan Ashkenazi, sebuah sejarah yang telah melakukan perjalanan dari Eropa Timur ke Yerusalem, sebelum mengungkapkan semua cita rasanya di Paris.

Dalam suasana yang hangat dan bersahabat ini, koki berbintang Michelin, Assaf Granit, menciptakan kembali hidangan tradisional dengan sentuhan kreativitas yang halus dan bakat kuliner. Seorang ahli sejati dalam masakan Israel, chef ini menantang dirinya sendiri untuk menghormati masakan Ashkenazi, yang sederhana dan tidak banyak dikenal, dengan menu spesial yang dibumbui dengan saus kontemporer. Dia memberikan penghormatan kepada warisan leluhurnya dengan memoles resep masa kecilnya, yang sering dianggap sederhana, untuk menjadikannya glamor dan tak tertahankan!

Duduk di konter, di barisan depan balet para juru masak, kami mulai mencicipi Chouchou dan Eastini, dua koktail terlaris di restoran ini - yang satu terasa tajam dan sangat manis, sedangkan yang lainnya berkarakter kuat yang diperuntukkan bagi para pencinta adas. Menu inventif mencakup seluruh Mediterania, seperti halnya daftar anggur, beberapa di antaranya halal.

Sementara itu, bit panggang yang meleleh di mulut dengan keju feta dan gravelax yang lembut dengan arak dan acar mustard menjadi hidangan penutup.

Rasanya sama bagusnya dengan visualnya: lezat, mengejutkan dan sangat ringan!

Tanpa transisi, kita beralih ke ravioli yang cantik, diisi dengan daging sapi atau domba, sebelum beralih ke variasi standar, gulai daging sapi dengan gnocchi, ayam suwir dengan acar wortel di atas lachoch (roti Yaman).

Untuk mengakhiri makan malam dengan penuh gaya, kami memilih kolak pedas dengan es krim adas yang lembut, dan babka cokelat tradisional!

Dari makanan pembuka hingga hidangan penutup, setiap hidangan adalah penemuan yang mencolok, sebuah petualangan yang membawa kita dari satu suapan ke suapan berikutnya di negeri adiboga. Dengan kombinasi, kreativitas, tekstur, dan cita rasa yang luar biasa, Boubalé memiliki semua yang diperlukan untuk memenangkan hati kita - bagian tersulitnya adalah meninggalkannya...

Kami sangat terpukau dengan latarnya, yang dirancang dengan semangat dacha (rumah liburan di pedesaan Slavia), dengan gelas kristal, porselen, perak, beludru, dan lukisan dinding di langit-langit, yang meningkatkankeanggunan dan keintiman tempat itu. Sebuah latar yang nyaris berasal dari masa yang berbeda, sebuah dunia yang terlupakan yang terlahir kembali di depan mata Anda. Jikakeaslian memerintah di dalam dinding-dindingnya,keramahan tempat ini akan membuat Anda merasa seperti di rumah sendiri. Tidak melupakan musiknya, yang pasti akan membuat Anda berdansa di sekitar meja.

Biarkan diri Anda terpesona oleh Boubalé, restoran yang melampaui batas waktu dan kuliner. Di sini, tradisi berpadu dengan kreativitas, dan setiap hidangan merupakan undangan untuk menjelajahi cita rasa baru.