Le Rigodon, restoran yang terawat dengan baik dan masuk akal di distrik Folie-Méricourt

Inilah alamat yang sangat cocok denganmasa depan gastronomi di masa perubahan iklim ini. Di Le Rigodon, masakan Prancis sederhana dan musiman, tetapi yang terpenting adalah dipelihara dengan baik, menggunakan hasil pertanian dari rantai pasokan yang pendek.

Di balik restoran baru yang masuk akal ini adalah Norman Côme Jousset, yang melarikan diri dari dunia keuangan hotel untuk kembali ke pertanian dan peternakan, cinta masa kecilnya, yang ia warisi dari ayahnya dan tur pertanian mereka bersama di Pays d'Auge.

Jadi dengan semua tindakan pencegahan di dunia, pemilik muda ini membuka Le Rigodon, baik dalam hal kesejahteraan hewan, remunerasi yang adil bagi produsen independen kecil yang produknya berasal dari korsleting, jejak karbon dari restoran pertama ini atau bahkan label - organik, tetapi tidak hanya.

Menu makan siangnya memiliki harga yang kompetitif - €19 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan penutup, €25 untuk menu lengkap - bukti bahwa Anda dapat menyantap makanan lezat tanpa harus mengeluarkan banyak uang. Dan berkat menu yang sangat singkat dan terus berubah, serta hasil bumi, yang semuanya musiman dan langsung dari produsennya, Côme Jousset berhasil menekan biaya.

Saat makan siang, menu yang disajikan terdiri dari 2 hidangan pembuka, 2 hidangan utama dan 2 hidangan penutup yang dibuat oleh koki California, Gina McLintock, termasuk pilihan hidangan vegetarian setiap harinya - namun tidak membosankan. Kaldu jamur dan daun bawang yang menenangkan; adas , apel, dan salad adas; lasagna daging sapi; pasta calamarata dengan jamur kancing dan kastanye; serta hidangan penutup berupa yoghurt kocok dan kurma kapulaga. Kebahagiaan yang sederhana.

Dan jika kesederhanaan ada pada hidangannya, hal yang sama juga berlaku untuk dekorasinya yang sedikit rustic, dengan bangku-bangku kayunya dengan bantal-bantal warna-warni dan lukisan-lukisan tua, tanpa keributan. Di sini, Anda dapat menikmati bersulang ceria, dengan segelas anggur alami, organik, atau biodinamik di tangan, yang dipilih dari 25 anggur yang dipilih dengan cermat oleh Côme Jousset.

Pada hari Minggu, mulai pukul 11.30 hingga 16.00, Anda dapat menikmati brunch ala rumah pertanian di Le Rigodon (€29), dengan minuman panas, jus buah segar, kue-kue, dan pilihan hidangan khas Normandia. Sebuah bongkahan kecil di lingkungan sekitar!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.