Pergilah ke arondisemen ke-13 Paris, pusatnya masakan Asia, untuk menemukan Bêp Viêt, restoran Vietnam yang baru saja dibuka di rue Caillaux, sangat dekat dari stasiun metro Maison Blanche. Bertempat di bekas tempat pembuatan bir, restoran ini memiliki dekorasi khas Vietnam, dengan anyaman, bambu, dan daun jendela hijau yang menciptakan suasana.
Kami berhutang budi pada trio pemilik restoran yang telah memanjakan kami dengan tempat makan mereka yang terkenal, seperti Ngoc Xuyen Saigon yang luar biasa, yang memberikan penghargaan pada Phở, Didi Saigon , atau Q Bar, restoran Thailand di arondisemen ke-11. Pascal, pemilik Ngoc Xuyen Saigon, saat itu sedang dalam perjalanan ke Vietnam dan jatuh cinta pada sebuah restoran vegetarian yang baru saja ia coba di sana. Dia kemudian memutuskan untuk memulai petualangan baru ini untuk mengungkapkan semua kekayaan masakan vegetarian Vietnam. Dia menghabiskan waktu satu bulan untuk berlatih di lokasi untuk mempelajari resep dan seluk-beluknya.
Anda mungkin tidak mengetahuinya, tetapi masakan vegetarian berakar kuat dalam budaya Vietnam. Di Vietnam, adalah hal yang umum untuk menyantap makanan vegetarian pada hari pertama dan kelima belas setiap bulan lunar, terutama karena alasan agama dan Buddha. Beberapa orang juga melakukan hal ini untuk mengabulkan permintaan dengan memutuskan untuk makan vegetarian untuk jangka waktu tertentu. Saat ini, tren makan sehat telah meningkatkan popularitas hidangan vegetarian. Konsumsi hidangan vegetarian menikmati kesuksesan yang nyata di Vietnam, dengan semakin banyak orang yang memilih untuk makan vegetarian demi kesehatan mereka setiap saat sepanjang bulan. Ini adalah tren yang juga terlihat di Prancis, dan salah satu yang mendorong para pelayan untuk memulai petualangan ini.
Masih dalam tahap awal, restoran ini memiliki menu pendek yang menampilkan hidangan khas Vietnam. Ada salad kubis dan bunga pisang, serta lumpia dengan jamur dan sayuran atau tahu dan serai. Lumpia ini disajikan dengan saus nuoc mam vegetarian yang terbuat dari nanas yang difermentasi. Benar-benar membuka mata. Bánh cuốns, panekuk nasi Vietnam yang terkenal, dihiasi dengan jamur dan tahu yang dibumbui buatan sendiri, dikelilingi oleh pate Vietnam vegetarian.
Untuk hidangan utama, pastikan Anda mencoba pho yang terkenal, dengan kuah kaldunya yang luar biasa. Dengan mata tertutup, Anda akan menemukan semua cita rasa kaldu tradisional, tetapi dibuat hanya dengan rempah-rempah dan sayuran, seledri, dan bawang. Tahu yang diasinkan dan jamur shitake menggantikan daging. Kami sedikit kurang yakin dengan pangsitnya, tetapi kami diberitahu bahwa resepnya masih terus disempurnakan. Kami juga menyukai Bo Bun, dengan telur gulung renyah yang tidak kalah lezat dengan versi dagingnya.
Sedangkan untuk makanan penutup, ada Chẽ klasik dengan jagung, kacang putih atau tarot. Kami tidak tertarik dengan hidangan penutup 3 warna yang ada di menu, tapi kami tertarik dengan 7 warna! Kami menyukai hiasan durian. Sebuah suguhan untuk para pecinta atau yang belum tahu, semuanya tergantung... Kami juga menyukai milkshake sirsak, dengan rasa yang harum dan tajam. Teksturnya enak, tidak terlalu manis, kami menyukainya.
Tentu saja, karena restoran ini bebas daging, maka sangat cocok untuk para penyantap makanan Halal dan Kosher. Perlu diketahui juga bahwa hampir seluruh menunya adalah vegan; saat kami berkunjung, hanya menu spesial hari itu yang menggunakan telur.
Di Paris, tidak selalu mudah untuk makan makanan Vietnam tanpa daging, dan sering kali orang-orang berakhir di kuil. Restoran ini menawarkan alternatif yang lezat. Restoran ini juga memungkinkan para vegetarian untuk menjauh dari salad dan hidangan tradisional yang biasa mereka makan dan membenamkan diri dalam cita rasa Indochina. Jadi, mengapa tidak membawa lidah Anda ke cakrawala baru di restoran baru di arondisemen ke-13 ini?
Tanggal dan jadwal
Dari 15 Maret 2024 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Bêp Việt végétarien - restoran Paris 13e
14 Rue Caillaux
75013 Paris 13
Harga
Desserts : €7 - €11
Entrées : €9 - €10
Plats : €14 - €16
Usia yang disarankan
Untuk semua
Informasi lebih lanjut
Restoran buka setiap hari
