Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale, yang diselenggarakan pada tanggal 23 Oktober di Nancy, Prancis, telah menjatuhkan putusannya dan memahkotai Chef Katering Terbaik Prancis 2022. Dan Juara Prancis yang baru ini tidak lain adalah Corentin Merville, kepala tukang daging di Charcuterie Arnaud Nicolas, di arondisemen ke-18 Paris. Sungguh suatu kehormatan bagi tukang daging babi Paris ini!
Harus dikatakan bahwa Grand Prix de France menghormati perdagangan daging babi, dan memberikan penekanan khusus pada keterampilan teknis, pengetahuan, dan kreativitas para pengrajin yang benar-benar mencintai produk mereka. Jadi, tidaklah mengherankan jika Corentin Merville bekerja di toko daging yang didirikan oleh Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolas.
MOF telah membuka toko daging keduanya di Montmartre. Ini adalah alamat di mana Anda akan menemukan charcuterie tradisional, artisanal, dibuat tanpa bahan tambahan, garam nitrit atau pengawet. Mulai dari pâté en croûte hingga terrine dan rillettes, ada banyak hal yang dapat dinikmati di sini!
Charcuterie yang berakar kuat pada masanya, pada saat konsumsi daging menjadi lebih rasional. "Charcuterie menjadi semakin modern, kami menekankan pada produk nabati yang berasal dari sumber yang baik, dan resep kami terus berkembang. Daging masih memiliki peran dalam charcuterie dan katering, tetapi resepnya berubah menjadi lebih banyak sayuran, lebih sedikit daging secara proporsional, lebih sedikit lemak dan garam," ujar juara baru Champion de France 2022 ini.
Dia melanjutkan tentang penghargaan barunya: "Saya akan selalu berusaha menjadi lebih baik, apa pun penghargaan yang saya menangkan. Menurut saya, Anda akan belajar sesuatu yang baru setiap hari, dan Anda tidak boleh berpuas diri sebagai pemenang!
Tanggal dan jadwal
Dari 24 Oktober 2022
Tempat
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Mengakses
Lamarck-Caulaincourt
Situs resmi
arnaudnicolas.paris
