Nel 13° arrondissement di Parigi si trova Ngoc Xuyen Saigon, un vero e proprio tempio della cucina tradizionale vietnamita, con particolare attenzione al pho e alle zuppe di noodle. Questo ristorante, con la sua lunga facciata rosa, è il preferito dagli intenditori in cerca di autenticità. Aperto tutti i giorni dalle 9.30 alle 17.00, il menu è breve ma vario, con piatti che dipendono dal giorno della settimana.
