Salone del Cioccolato e della Pasticceria 2026: ritorno a Parigi

Il Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 torna a stupire al Parc des Expositions della Porte de Versailles, nel 15e arrondissement di Parigi, da mercoledì 28 ottobre a domenica 1° novembre 2026. Per questa 31ª edizione, il Pavillon 5 si trasforma in un gigantesco parco giochi dolce dove chef, artigiani, produttori di cacao e giovani talenti condividono savoir-faire per cinque日. È uno degli appuntamenti classici di fine autunno e, se vuoi il mio consiglio, è tra le uscite golose da segnare in agenda prima delle feste, poco prima di andare a scoprire le nostre ghiotte adreses di cioccolaterie parigine e di pasticcerie di Parigi.

Ogni anno è un piacere perdersi tra gli throughway tra degustazioni e profumi di cacao. L’edizione 2026 mette in primo piano l’artigianato, la trasmissione di savoir-faire e le tendenze del settore, con spazi rivisitati per vivere il salone in tutte le sue sfaccettature.

Non mancherà il celebre Pastry Show, il palco di dimostrazioni live curato da maestri pasticceri e chocolatiers, e resteranno presenti i Campioni di Francia dei Desserts 2026, Adrien Salavert e Bastien Meulot, insieme ad invitati di Gault & Millau, partner del salone.

Côté spettacolo, torna il show musicale e i suoi costumi di cioccolato, in collaborazione con l’AICOM, prima scuola francese pluridisciplinare dedicata al mondo dello spettacolo. Chiamato "Incandescence: Le Cabaret Rock", questo allestimento promette un incontro inedito tra burlesque, arte e cioccolato. Confessiamo: non vediamo l’ora di scoprire cosa riserveranno gli artigiani, dopo il successo della prima edizione in stile musical.

L’Allée de l’Inspiration metterà in luce sculture e abiti realizzati in cioccolato sul tema "Incandescence", accanto alle opere dei finalisti del Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie, ispirate al tema "Profondità del mare". E per i più giovani (di cuore e di età), la Maison du Père Noël con la sua esposizione di tronche de Noël firmate da chef di hotel di lusso resta la tappa preferita delle famiglie in vista delle feste.

Quest’anno, diverse novità arricchiscono il percorso. Choco'Live, uno spazio living al centro del salone, ospiterà concours, sfide e animazioni interattive, tra cui le degustazioni del Master del cioccolato al pane condotte dalla Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française giovedì 29 ottobre. Il Pavillon Signatures, più riservato, vedrà sfilare ogni giorno maestri insostituibili come Aurélien Cohen, atteso domenica 1° novembre, con creazioni su misura da assaporare sul posto in un’atmosfera lounge accompagnata da DJ set.

Gli golosi curiosi non mancheranno nemmeno con gli atelier gourmand in formati arricchiti: ben 230 sessioni, aperte a tutti (adulti e bambini) o più tecniche per appassionati, incentrate sull’evoluzione dei sensi e sulla degustazione del cioccolato. La nuova generazione troverà uno spazio dedicato ai giovani talenti, mentre lo spazio Elles valorizza le creazioni di imprenditrici, e lo spazio "En résidence chocolat" invita ogni giorno un cioccolatiere diverso.

Nel 2026, il salone allarga anche la sua presenza internazionale. Già presente in dodici destinazioni nel mondo per un totale di diciotto eventi, aggiunge due nuove tappe: una prima fiera in Brasile, a Salvador de Bahia dal 10 al 13 dicembre 2026, e un’edizione inedita a Toronto, in Canada, dal 19 al 22 novembre 2026, a seguito del successo dell’edizione di Montréal.

Dal punto di vista pratico, la serata inaugurale si tiene il 27 ottobre a partire dalle 19:00, poi il salone resta aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 19:00, dal 28 ottobre al 1° novembre 2026, a Porte de Versailles (Pavillon 5). Per raggiungerlo, si può prendere la linea 12 della metropolitana (fermata Porte de Versailles) o il tram T3a. L’ingresso adulto è di 16€ nei giorni feriali e 20€ nei weekend, l’ingresso bambino di 8€ nei giorni feriali e 10€ nei weekend, con un Pass Famiglia a 45€ (56€ nei weekend) e una formula fine giornata (17h-19h) a 10€ per gli adulti. La biglietteria è aperta sul sito ufficiale del Salon du Chocolat: è consigliabile acquistare online, poiché l’evento richiama circa 96.000 visitatori all’anno e le code possono essere lunghe.

La nostra impressione? Il Salon du Chocolat et de la Pâtisserie resta una tappa affidabile per chi ama scoprire i retroscena della pasticceria e assaggiare le creazioni dei migliori artigiani senza perdersi in giro per Parigi. Si rivolge sia alle famiglie sia agli appassionati, sia ai curiosi golosi. Un consiglio: meglio venire durante la settimana o nel tardo pomeriggio per godere degli stand senza code e prevedere un piccolo budget per le degustazioni, perché la tentazione è ovunque.