Sin dalle sue origini, nel XII secolo, l'Abbazia di Grimbergen ha coltivato un know-how birrario profondamente radicato nella tradizione monastica. Nel corso dei secoli, nonostante le guerre, gli incendi e le successive ricostruzioni, i monaci sono sempre stati in grado di conservare e trasmettere le loro conoscenze, per rinnovarsi.
Oggi questo patrimonio assume una nuova dimensione con la ripresa della produzione di birra all'interno dell'abbazia stessa, per la prima volta dopo oltre due secoli. Il nuovo microbirrificio, allestito nel cuore dell'abbazia, trae ispirazione dagli antichi manoscritti della biblioteca e utilizza tecniche di produzione contemporanee. Sotto l'impulso di padre Karel, che ha seguito una formazione in materia di birra, e del mastro birraio Marc-Antoine Sochon, questa unione di tradizione e modernità ha dato vita a birre originali, prodotte in serie limitata.
Queste birre sono commercializzate con il nome "1128". Le birre Grimbergen sono ancora prodotte a Obernai, in Francia, con le ricette approvate dai padri dell'abbazia.
Le creazioni del birrificio Grimbergen sono il risultato di un'autentica esplorazione di aromi, consistenze e profili gustativi. Ogni ricetta è concepita come una reinterpretazione del passato con un tocco di innovazione. L'obiettivo è quello di perpetuare l'eredità di generazioni di monaci, adottando al contempo tecniche moderne. In questo modo, Grimbergen si è affermato come attore a pieno titolo sulla scena birraria contemporanea, fedele alla sua storia e decisamente orientato all'innovazione.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Date e orari di apertura
Da 22 maggio 2025 a 24 maggio 2025
Posizione
Luogo effimero
54-56 avenue de la Grande Armée
75017 Paris 17
Tariffe
Gratuito
