"Il Beaujolais nouveau è arrivato" scriveva René Fallet nel 1975, ed è una tradizione che i francesi non perderebbero per nulla al mondo. Il 16 novembre 2023, il Beaujolais Nouveau tornerà nei bar e nei ristoranti di Parigi. Ma perché l'arrivo del Beaujolais Nouveau viene celebrato ogni anno il terzo giovedì di novembre?
Questa tradizione è in realtà piuttosto recente. All'indomani della Seconda Guerra Mondiale, la regione vinicola del Beaujolais ha faticato a riprendersi dal conflitto e a trovare nuovi consumatori. In particolare, con il decreto dell'11 marzo 1951 pubblicato sul Journal officiel, che stabilisce che "i produttori sono autorizzati a far uscire dalle loro cantine solo i vini della vendemmia 1951 che beneficiano della denominazione d'origine controllata dal 15 dicembre 1951" .
Ma i viticoltori non la pensano così e vogliono vendere la loro produzione prima. L'Union Viticole du Beaujolais chiese quindi la possibilità di vendere i propri vini "en primeur", cioè prima del 15 dicembre. La richiesta fu accolta dalle autorità il 13 novembre di quell'anno e fu pubblicata una nota amministrativa che stabiliva le condizioni "in base alle quali alcuni vini AOC possono essere commercializzati d'ora in poi senza attendere l'uscita generale del 15 dicembre". Nasce così la tradizione di vendere questo Beaujolais Nouveau con il nome di Beaujolais Nouveau.
Questa denominazione si applica solo ai vini leggermente macerati commercializzati prima del 15 dicembre. Ma solo nel 1985 è stata scelta la data del terzo giovedì di novembre per la commercializzazione del Beaujolais Nouveau, rendendo questa sapiente bevanda l'unico vino francese, nonostante la sua giovane età, a beneficiare di una celebrazione annuale!
Fruttato, semplice e poco tannico, il Beaujolais Nouveau è prodotto in grandi quantità a prezzi contenuti. È anche fatto per essere bevuto rapidamente dopo la vendemmia. Con i suoi aromi di frutta rossa, a volte anche di banana, e il suo colore rosso brillante, si consiglia di berlo fresco ed entro pochi mesi dall'imbottigliamento, in quanto non è concepito per invecchiare.
Oggi la tradizione del Beaujolais Nouveau si è diffusa oltre i confini francesi, venendo esportata con grande successo negli Stati Uniti e in Asia, dove ogni anno parte la metà della produzione. A causa del fuso orario, i giapponesi sono addirittura i primi a stappare le bottiglie di Beaujolais Nouveau ogni anno! Una tradizione francese senza pari!
Dove festeggiare l'arrivo del Beaujolais Nouveau 2023 a Parigi?
Il Beaujolais Nouveau 2023 arriva a Parigi e in tutta la Francia giovedì 16 novembre. Scoprite quali bar e ristoranti della capitale serviranno questa annata. Scommettiamo sul gusto fruttato dell'anno? [Per saperne di più]
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