Gli amanti della birra hanno un superbo ritrovo nell'11° arrondissement di Parigi. Conoscete il marchio di birra artigianale Fauve, fondato nel 2018? Ebbene, il team dietro Fauve, Cyprien Maisonnier e Antoine Robic, sta aprendo Les Cuves de Fauve.
Les Cuves de Fauve è sia un microbirrificio (guardate i bellissimi e imponenti tini di cottura dietro il bancone) che un beer bar, ispirato ai brewpub anglosassoni. Direttamente dal produttore al consumatore!
200 m2, un arredamento industriale con colori pop, una bella terrazza soleggiata con 60 posti a sedere e una piccola stanza, il Giardino Fauve, per una maggiore privacy... È qui che si mette piede quando si arriva a Les Cuves de Fauve.
La carta delle birre comprende 16 birre alla spina, tutte prodotte sul posto, oltre a referenze permanenti, birre di breve durata e nuove collaborazioni. E a volte solo 15 birre, perché uno dei rubinetti può essere dedicato al sidro!
Le mezze birre partono da 3 euro e le pinte arrivano a 14,50 euro.
E poiché una buona birra è ancora meglio se accompagnata da qualche stuzzichino, lo chef Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) propone piatti freschi e di stagione a pranzo e piccoli piatti da condividere con altri buongustai la sera.
Il menu della colazione costa 16 o 20 euro e comprende piatti in stile brasserie come veloutés, oeufs mayo, filet de cabillaud, buger e crème brûlée.
La sera si può scegliere tra salumi e formaggi di provenienza, carote arrostite al miso con crema di avocado al wasabi, salsiccia di Tolosa alla griglia con salsa alla senape di Meaux, patate dolci confit che si sciolgono in bocca, le immancabili patatine fritte con maionese alla birra, gamberi al sesamo, acras e crocchette di pollo marinate alla birra. Sì, qui la birra è ovunque, anche nel piatto.
La domenica, Les Cuves de Fauve si dedica albrunch con una serie di piatti classici a base di uova (sode, strapazzate, fritte, alla Benedict) e pancake al caffè della Brûlerie de Belleville.
Insomma, un posto dove si mangia e si beve bene!
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Date e orari di apertura
Dal 7 settembre 2022
Posizione
Tini di Fauve
64 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Demi de bière, à partir de: €3
Assiettes à partager le soir: €4.5 - €18
Brunch: €7 - €14
Formule midi entrée-plat ou plat-dessert: €16
Formule midi entrée-plat-dessert: €20
Sito ufficiale
fauvebiere.com
Ulteriori informazioni
Aperto ininterrottamente dal mercoledì alla domenica, dalle 11.30 alle 2 di notte.
