Non ci aspettavamo che lo facesse, ma che sorpresa! Quest'anno Christophe Louie ci offre non una, ma due galettes des Rois nella sua nuova pasticceria. E si tratta di una delle migliori Galettes des Rois al frangipane che abbiamo assaggiato al nostro tavolo, composto da una cinquantina di Galettes des Rois parigine.
Realizzata con una base di pasta sfoglia rovesciata e sormontata da un'ottima crema frangipanea base di crema pasticcera mescolata a una crema di mandorle aromatizzata con un rum eccezionale (El Dorado, con note di vaniglia e frutta secca), è da urlo. In ogni caso, se cercate una galette des Rois cremosa e ben aromatizzata, Christophe Louie è il posto giusto!
Per chi cerca un po' di brio, Christophe Louie offre anche una galette des Rois chiamata"L'audacieuse". Con una base di pasta sfoglia rovesciata, questa creazione si distingue per la sua crema frangipane alle nocciole, sormontata da una conserva di limone IGP. Questo dolce è sormontato da una pasta frolla alla nocciola.
In edizione limitata a soli 100 esemplari, Christophe Louie propone anche un panettone speciale per l'Epifania, direttamente ispirato al Calisson e realizzato con acqua di fiori d'arancio libanese, melone candito, arance candite e marzapane.
Il prezzo è di 34 euro per la tradizionale galette di frangipane per 6 persone, 38 euro per la galette di nocciole e limone per 6 persone e 60 euro per il panettone des rois.
Date e orari di apertura
Da 5 gennaio 2024 a 31 gennaio 2024
Posizione
Il negozio di Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tariffe
Galette frangipane 6 personnes: €34
Galette noisette-citron confit: €38
Panettone des Rois: €60
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
christophelouie.fr
Prenotazioni
christophelouie.fr
