I fan dei famosi panettoni di Christophe Louie possono iniziare a salivare fin da ora: il panettiere-patissier ha aperto il suo primo negozio nell'Haut-Marais ed è già il posto dove andare per una dolce delizia quest'autunno!
Vero e proprio cultore del lievito naturale, Christophe Louie desiderava da tempo far conoscere ai parigini il panettone, la famosa brioche italiana. Nel corso degli anni ci è più che riuscito, con i golosi conquistati dalle creazioni di Christophe Louie e ora (finalmente!) con l'apertura, questo settembre, di un negozio a due passi da Place de la République, nell'affascinante vicolo pedonale Dupetit-Thouars.
Il prodotto simbolo del nuovo ristorante, il panettone, è disponibile in diverse varianti, dalla versione tradizionale (42 euro) a ricette ancora più originali, rivisitate con passione e impegno, come questo panettone al cioccolato (44 euro), disponibile anche al taglio (5 euro).
Ma il panettiere - che ha studiato pasticceria - non si accontenta di queste generose meraviglie e offre anche una gamma complementare di specialità di pane (sempre a lievitazione naturale e con grano antico, pagnotte bellissime e molto croccanti); dolci (il giorno in cui siamo venuti noi, crostate di fichi e bignè); viennoiseries (croissant a tulipano; €2,50) e una serie di dolci da viaggio diabolicamente birichini: dai financiers alle nocciole e alle mandorle (2,50 euro) alle deliziose madeleines ricoperte di glassa ai fiori d'arancio, oltre a grandi fette di torta al limone (3 euro) e marbré (3 euro)!
Il vero vantaggio per i lavoratori locali? Una gamma di panini in versione baguette o focaccia, con ricette vegetariane (7,50 euro), prosciutto di campagna (9 euro) o prosciutto e formaggio (7,50 euro), da consumare in pausa pranzo o da gustare sull'accogliente terrazzino.
L'Haut-Marais torna a scuola con più delizie gastronomiche che mai!
Posizione
Il negozio di Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Sito ufficiale
christophelouie.fr
