Takumi a Parigi: la pasticceria specializzata in cheesecake giapponesi

Dimenticate la tradizionale cheesecake statunitense e provate invece la cheesecake giapponese. Più ariosa e molto meno dolce, la cheesecake giapponese è simile alla famosa chiffon-cake. Inventata sull'isola di Hokkaido, la ricetta rimane segreta, ma un ristorante parigino ha deciso di portarvi in viaggio nel Paese del Sol Levante per farvi assaggiare questo dessert imperdibile. Chiamata Takumi, questa pasticceria è il primo negozio parigino a proporre l'autentica cheesecake giapponese. Di conseguenza, molti buongustai hanno affollato la pasticceria sin dalla sua apertura, avvenuta alla fine di maggio 2022.

Cosa c'è dentro? I pasticceri sono impegnati a preparare sotto i nostri occhi la famosa cheesecake, oltre ad altre specialità dolciarie dai sapori irresistibili: matcha, sesamo nero, cioccolato, vaniglia e lampone. C'è anche la "cheese-tart" e l'eccellente"cream-puff", un dessert giapponese ispirato al famoso bignè che conosciamo bene in Francia. A noi piace particolarmente il bignè al sesamo nero!

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Per quanto riguarda le cheesecake, Takumi offre una scelta di gusti : yuzu, cioccolato, matcha (che consigliamo vivamente) o classico (vaniglia)... ma ogni volta le nostre papille gustative sono garantite da un brivido! Questa cheesecake ha molte qualità, in particolare grazie alla sua ricetta ariosa senza base di biscotti, alla sua forma rotonda e alla sua cupola leggermente dorata. Gli amanti del gusto più deciso del formaggio saranno felici di mangiarla fredda, direttamente dal frigorifero, mentre gli amanti delle torte soffici la preferiranno tiepida.

E per gli amanti del salato, Takumi offre anche i sando, i famosi panini giapponesi. Tamago, pollo o manzo wagyu, la scelta più difficile!

Infine, quest'estate, Takumi vi invita a rinfrescarvi con il suo concetto di Mochi Ice, mochi ghiacciati nei gusti classici di Takumi (cioccolato, matcha, sesamo nero) o in quelli più fruttati (fragola, frutto della passione e cocco).

Allora, siete pronti a partire per l'isola di Hokkaido?