a edizione 2024 del Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris si è appena conclusa, rivelando un talento eccezionale nell'arte della pasticceria. Promosso dalla Città di Parigi in collaborazione con il famoso pasticcere Pierre Hermé, questo prestigioso concorso è un'opportunità per i pasticceri, i panettieri e i capi pasticceri degli hotel e dei ristoranti parigini di mettere in mostra le loro abilità. E perché non seguire le orme di Jordan Talbot e Quentin Lechat, che sono ormai nomi noti nel settore.
In passato si attendeva il vincitore del Grand Prix de la Baguette, ma oggi è la creatività dei pasticceri artigianali che Parigi celebra.
In programma:
Un tema accattivante: Quest'anno i candidati hanno dovuto lavorare sul tema "I valori dello sport ", che richiama i Giochi Olimpici e Paralimpici di Parigi 2024. Tuttavia, non potevano rappresentare la fiamma olimpica, gli anelli o la mascotte.
Un tocco locale: ogni creazione deve incorporare almeno un ingrediente parigino. È possibile collaborare con la rete dei Parisculteurs o dei detentori del marchio "Made in Paris" per trovare questo ingrediente unico.
Criteri per vincere il premio:
Per quanto riguarda i professionisti, sono state presentate 12 candidature, mentre per la categoria Giovani Talenti sono pervenute 7 candidature da parte degli studenti di Mederic, Ferrandi, CEPROC e École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Nel corso di un evento tenutosi questo pomeriggio presso la sede dell'Associazione dei panificatori e pasticceri della Grande Parigi, 19 candidati hanno presentato le loro creazioni.
Per la terza edizione del Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024, Raamin Samiyi della pasticceria Momzi del 2° arrondissement di Parigi si è aggiudicato 4.000 euro per la sua operaintitolata "Opéra de plongeon". Nel frattempo, Baptiste Willot, apprendista presso La Sphère Gourmande, ha vinto il premio Jeunes Talents di quest'anno per la sua creazione "La Pomod'Oro". Questo successo gli apre le porte per uno stage di una settimana presso Pierre Hermé.
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Il sindaco di Parigi, Anne Hidalgo, premierà i vincitori durante una cerimonia speciale all'Hôtel de Ville il 27 novembre. Questo sarà il culmine di una carriera altamente competitiva, caratterizzata da creatività e competenza.
"Sono molto orgoglioso dell'entusiasmo generato da questo raduno di professionisti dal 2019. Ogni anno i pasticceri parigini ci sorprendono con la loro tecnica e creatività. Incoraggiare la prossima generazione è essenziale, quindi siamo molto orgogliosi di lanciare il premio Jeune Talent. Siamo lieti di avere due donne e due uomini parigini nella nostra giuria, scelti per sorteggio. Un grande plauso ai candidati di quest'anno, che hanno trovato modi inventivi e gustosi per presentare i prodotti locali e promuovere lo sport attraverso la loro creatività ", ha dichiarato Nicolas Bonnet Oulaldj, vicesindaco di Parigi con delega al commercio, all'artigianato, alle libere professioni e alle professioni artistiche e della moda.
Un concorso come questo contribuisce a promuovere la nostra competenza pasticcera nel mondo e ci spinge a immaginare nuove combinazioni di sapori, nuove forme e nuove consistenze ". Il tema scelto, basato sui valori dello sport, evidenzia alcuni punti in comune tra i nostri mondi, come la disciplina, la perseveranza, la tenacia e il rispetto. Sono molto onorato di essere il patron di questo meraviglioso evento ", spiega Pierre Hermé, capo pasticcere e cioccolatiere.
La giuria, composta da esperti rinomati come Gérard Tempion, Jordan Talbot e Pierre Hermé, per i professionisti, e Pascal Barillon e Laurent Le Daniel per i giovani talenti, ha avuto il difficile compito di selezionare i migliori tra una serie di candidati di talento. La presenza di parigini nella giuria ha aggiunto un tocco di autenticità e di vicinanza al concorso.
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