E se questo Natale regalaste un’esperienza dall’altra parte del bancone? Il laboratorio di mozzarella di Julien e Franco, nell’11° arrondissement di Parigi, vi apre le porte. Per 2 ore, nel loro caseificio artigianale, filerete la pasta e tornerete a casa con una mozzarella e una treccia realizzate con le vostre mani. Un’esperienza golosa per gli amanti della cucina italiana, da prenotare su Wecandoo.
Il laboratorio si svolge a pochi metri dalla fermata della metropolitana Voltaire. Julien, Franco e il loro team accolgono da 4 a 10 persone attorno al piano di lavoro. Raccontano il loro mestiere, il latte di bufala che arriva dall'Alvernia e cosa rende buona una mozzarella. Poi lasciano la parola a voi. Non guardate un casaro al lavoro: siete voi stessi a filare la pasta, dalla cagliata alla treccia, in un vero caseificio di quartiere. Portate a casa 300 g di formaggio fatto con le vostre mani.
Tutto comincia con la coagulazione. Poi arriva il momento che tutti aspettano: la filatura. La pasta passa da un bagno all’altro, si allunga e viene lavorata alla giusta temperatura. Con i consigli di Julien e Franco, sentite la consistenza cambiare tra le dita. Non resta che darle forma: una bella sfera rotonda, poi una treccia.
Il latte di bufala conferisce alla mozzarella la sua consistenza morbida e filante. Julien e Franco spiegano ogni passaggio: la temperatura giusta, come lavorare la pasta senza romperla. Ognuno dà forma ai propri pezzi, con i suoi tempi, e può fare tutte le domande che vuole sul mestiere del casaro.
Il laboratorio si conclude con un bicchiere e alcune specialità italiane. Tornerete a casa con 150 g di mozzarella e 150 g di treccia, da gustare la sera stessa.
Per un appassionato di cucina italiana, un amico buongustaio o un parente curioso, il laboratorio di mozzarella è un regalo di Natale goloso da assaporare due volte: durante il laboratorio e poi a tavola. Puoi regalarlo dalla sua pagina oppure scegliere una carta regalo Wecandoo. Chi lo riceve sceglie la data tra le disponibilità aperte tutto l’anno, la sera nei giorni feriali oppure il sabato.
Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Giovedì :
da 18:00 a 20:00
Sabato :
da 16:30 a 18:30
Martedì :
da 18:00 a 20:00
Posizione
Caseificio Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Pianificazione del percorso
Tariffe
€49
Pagina Instagram
@wecandoo
Prenotazioni
wecandoo.fr
Ulteriori informazioni
Metropolitane Voltaire o Charonne (linea 9)
49 € a persona · 2 h, da 4 a 10 partecipanti, dai 15 anni in su
Luogo non accessibile alle persone a mobilità ridotta · sconsigliato alle persone in gravidanza (latte crudo termizzato, non pastorizzato)
