È un momento molto atteso dai buongustai. Come ogni fine anno, i tronchetti di Yule stanno per prendere posto sulle nostre tavole, siano essi classici, esotici o addirittura insoliti. Quest'anno, il team delThe Westin Paris-Vendôme, tra cui il capo pasticcere Florence Lesage, l'executive chef David Réal e l'intero team di pasticceri, torna alle origini: la famiglia. Se questo periodo difficile ci ha insegnato qualcosa, è che la famiglia rimane essenziale.
Per questo, per il Natale 2020, il menu delle feste è un ritorno all'infanzia. C'è un superbo cavallo a dondolo e i suoi famosi blocchi di legno impilabili. A prima vista, non si capisce nemmeno che si tratta di un dolce, perché il lavoro è così ben fatto. Il merito è del modo in cui il cioccolato e la pasta dolce lavorano insieme per creare una struttura di legno più grande della vita.
Ma cosa si mangia? I famosi cubetti si rivelano essere deliziosi entremets circondati da una gabbia di pasta dolce. C'è un croccante ripieno di noci pecan, pralina e riso soffiato, e un biscotto al miele di madeleine e arancia che è quanto di più umido si possa desiderare. La dolcezza e la leggerezza sono delicatamente esaltate da un cremoso caramello e da una mousse di semolino al latte con vaniglia del Madagascar.
Al palato, scoprirete un tronchetto dolce che combina perfettamente i sapori della nostra infanzia - lo adoriamo. Delizioso e leggero al tempo stesso, è la conclusione perfetta del pasto festivo e un perfetto centrotavola per aggiungere un po' di magia alle feste.
Date e orari di apertura
Da 1 dicembre 2020 a 24 dicembre 2020
Posizione
L'hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Tariffe
sur commande en édition limitée: €90
Sito ufficiale
www.marriott.fr
Prenotazioni
01 44 77 10 07
