Per la San Valentino 2026, la pasticceria Maison Aleph propone una collezione di cuori dolci con sapori levantini, disponibili dall’1 al 28 febbraio nelle sue due boutique parigine nel Marais (4°) e a Montmartre (18°). Siamo andati a provarli con affetto e golosità, e desideriamo raccontarvi ogni dettaglio.
Non c'è più bisogno di presentare Myriam Sabet, la pastry chef dietro Maison Aleph, questa pasticceria fondata nel 2017 che unisce con eleganza i sapori del Levant e l’arte della Pasticceria francese. Nata ad Aleppo, in Siria, Myriam è cresciuta immersa nei profumi di fiori d’arancio, gelsomino e pistacchio, prima di trasferirsi a Parigi e intraprendere il suo cammino. Il suo percorso, tra il mondo della finanza e un diploma di pasticceria, l’ha portata a ideare ricette originali, lontane dagli stereotipi di pasticceria orientale troppo grassa o troppo zuccherata. Per la giornata degli innamorati, ha progettato una collezione che, si può dire, è fatta con tanto cuore. In programma, quattro cuori di pasticceria per due persone, al costo di 22 euro ciascuno, tutti realizzati con l’iconica pasta fillo croccante al burro di Normandia, caramellata foglia per foglia, marchio di fabbrica della casa. Quello che spicca prima di tutto è quel croccante ineguagliabile che rende ogni creazione unica nel suo genere.
Il più delicato dei quattro. Il Dolce si presenta con una confettura di mango fresco, coronata da una morbida crema aromatizzata al , il tutto appoggiato su una base di crema di mandorle. Al palato, ci siamo lasciati conquistare dalla freschezza del mango e dalla sottile nota di gelsomino, impreziosita da un tocco di zenzero che dona equilibrio e armonia. Un mix di dolcezza che rispecchia perfettamente il suo nome.
È il nostro piccolo preferito, non possiamo mentire. Il Raffinato gioca su un equilibrio delicato tra la dolcezza della pistacchio dell'Iran, l'acidità della lampone e la tenerezza della rosa. Sotto la ganache alla rosa arricchita da croccanti, si nasconde una crema di pistacchio, un pralinato di pistacchio e un confit di lampone. Gli amanti di pistacchio e rosa non potranno assolutamente lasciarsi scappare questa delizia.
Come suggerisce il nome, questa dolcezza è pensata per chi ha il talento per i piaceri zuccherati. Il Goloso combina un caramello al burro salato morbido a una crema vellutata alla vaniglia del Madagascar, il tutto poggiato su una crema di mandorle impreziosita dalla stessa vaniglia. È una certezza, un comfort dolce e generoso, che conquisterà chi ama i sapori avvolgenti e rotondi.
vsul Levante con L'Avvolgente, che ci conduce in un viaggio aromatico tra la pistacchio iraniano e il fior di arancio. Composta da una soffice crema di pistacchio, ganache al fior d’arancio e pralina di pistacchio, il tutto arricchito da pistacchi tostate, è senza dubbio il più cosmopolita della collezione. Chiudiamo gli occhi e ci ritroviamo tra Aleppo e Damasco, accarezzati da sentori di terre lontane.
La novità di quest’anno che conquista il cuore sono i cuori divisi da assemblare da soli. Il concept è semplice e decisamente adorabile: ognuno sceglie la propria metà e insieme le ricompongono per creare una composizione personalizzata. Un modo divertente per condividere un momento speciale in due. Il prezzo? 22 euro per i due mezzi-cuore.
Per chi preferisce il cioccolato, Maison Aleph presenta anche un cuore in pralina di cioccolato riempito con pralina alle mandorle o pistacchio, al prezzo di 17 euro per 120g. Un modo dolce per dichiararsi o semplicemente regalare un sorriso.
Ricordiamo che tutte le creazioni di Maison Aleph sono realizzate senza coloranti, aromi artificiali o conservanti, utilizzando ingredienti di eccellenza scelti con cura: pistacchio dall’Iran, rose di Damas, burro AOP Charentes-Poitou, panna dalla Normandia. Un impegno di qualità che si percepisce ad ogni morso.
Sembra che queste torte siano così apprezzate da essere disponibili anche su ordinazione per altri momenti speciali, oltre San Valentino. A buon rendere...
Insomma, se cercate un regalo goloso e originale per la San Valentino, vi consigliamo di fare un salto da Maison Aleph. Le creazioni sono disponibili d all'1 al 28 febbraio 2026 in entrambe le boutique: quella del Marais in via della Vetreria 20 (4° arrondissement), a due passi dal BHV, e quella di Montmartre in via delle Abbesses 63 (18°), non lontano dal Moulin Rouge. Potete anche ordinarle direttamente su maisonaleph.com. Vi consigliamo di non aspettare troppo, queste creazioni vanno via in un lampo.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 1 febbraio 2026 a 28 febbraio 2026
Posizione
Maison Aleph Parigi
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Le gâteau pour 2 : €22
Sito ufficiale
www.maisonaleph.com
