Quando uno dei migliori pasticceri al mondo si dedica alla Festa di San Valentino, si sa già che il risultato sarà all’altezza. Maxime Frédéric e la sua brigade non si risparmiano: febbraio diventa per Pleincœur il mese dell’amore, con una collezione completa di creazioni che celebrano gli innamorati. E, a dirla tutta, ci voleva proprio considerando tutte le delizie che la panetteria e cioccolateria artigianale ha ideato.
Tra l’esigenza di un grande chef di hotel, la maestria di artigiani di talento e le eccellenze del territorio, il tutto a prezzi di panificio artigianale, ci aspettiamo un risultato da sogno. Spoiler: il nostro cuore ha fatto tilt di fronte a tanta raffinatezza e dolcezza. È inevitabile: corriamo, voliamo, sognamo e ci lasciamo conquistare!
La Rosa, è il regalo perfetto per sorprendere la persona amata. Immaginate una rosa interamente fatta di cioccolato, con un cuore racchiuso tra nocciole ricoperte di cioccolato e una base di praliné alla nocciola. I petali, realizzati a mano uno per uno con grande cura, sono scolpiti nel cioccolato bianco con precisione artigianale. A 75€, non è economica, ma ammettiamolo: regalare una rosa di cioccolato che si può anche mangiare, ha tutto un altro stile.
La Charlotte degli Innamorati si presenta come il dolce perfetto da condividere per un dolce momento di piacere a due. Questa charlotte al cioccolato a forma di cuore racchiude una soffice mousse di cioccolato della nonna, un confit di lamponi e petali di rosa, un biscotto al cacao, oltre a un cremoso e una copertura croccante di cioccolato. Il tutto è decorato con scaglie di cioccolato al 75% della Bolivia. A 24€, è la soluzione ideale per festeggiare San Valentino senza spendere troppo, regalando comunque a sé stessi un capolavoro firmato da un grande chef.
La Tavoletta dell'Amatore e la Tavoletta dell'Amatrice sono due creazioni pensate per essere condivise a due. La prima valorizza il cioccolato fondente al 70%, arricchito con pralinato di pistacchio, caramello alla lampone e pistacchi interi caramellati. La seconda, invece, sceglie il cioccolato bianco impreziosito da polvere di lampone, caramello alla lampone, mandorle tostate e croccante di mandorle. Con un prezzo di 18€ ciascuna, queste tavolette puntano sulla golosità autentica, con combinazioni che stimolano il palato e invogliano a condividere un momento speciale.
Il Coffret Fiori presenta 16 deliziose praline croccanti, dalle sfumature floreali e fruttate, disposte su 4 file da 4 pezzi ciascuna. Tra le proposte si trovano il Doux Gelsomino (cioccolato fondente 70%, ganache alla vaniglia e gelsomino, croccante alle mandorle), il Pistacchio-Ram مورباس (cioccolato fondente 70%, caramello alle fragole e rose, pralinato di pistacchio), il Zest d'Amour (cioccolato al latte con biscotto 36%, confit di limone verde, croccante alle nocciole) e la Pera d'Amore (cioccolato al latte 40%, confit di mele al forno, croccante alle nocciole). A 28€, questa confezione consente di esplorare diversi universi del gusto racchiusi in un solo elegante cofanetto.
I Cuori al praline arrivano in una elegante scatola con cinque pezzi, pronti da condividere... o da gustare da soli, a seconda della propria generosità. All’interno si trovano tavolette di cioccolato fondente al 70% con pralina di cocco e caramel al frutto della passione, insieme ad altri al cioccolato fondente 70% con pralina di pistacchio e caramel di lampone e rosa, senza dimenticare il cioccolato al latte al 40% con pralina di nocciola e limone. A 22€, questi deliziosi cuori sono ideali per chi desidera regalare un tocco artigianale senza dover preparare una charlotte intera.
Quest’anno, tornano gli Oursons alla marshmallow con graziosi cuori rossi. Queste deliziose creazioni interpretano la morbida marshmallow alla vaniglia in due varianti: ricoperte di cioccolato fondente al 75% proveniente dalla Bolivia o di cioccolato al latte al 40% di Madagascar. A soli 16€, sono il dolce sfizio perfetto per lasciarsi andare senza sensi di colpa (o quasi).
Se assaggiare tutte queste deliziose creazioni non vi basta e desiderate vivere un'esperienza unica per imparare a realizzare infinite golosità, segnatevi questa data: Maxime Frédéric stesso propone una Masterclass sabato 14 febbraio dalle 15 alle 19 nel suo Laboratorio. Potrete apprendere come preparare la splendida Charlotte al cioccolato, lamponi e rosa a forma di cuore, e la tavoletta al lampone e rosa. Sono ancora disponibili alcuni posti, prenotate subito!
L'intera collezione San Valentino 2026 è disponibile in entrambe le sedi Pleincœur nel 17º arrondissement: il negozio in 64 rue des Batignolles, aperto tutti i giorni dalle 8 alle 20, e l'Atelier Pleincœur in via Mstislav Rostropovitch 12, aperto dalle 8 alle 19. Se siete in cerca di un'idea originale per sorprendere la vostra dolce metà questo febbraio, sapete ormai dove andare!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 1 febbraio 2026 a 28 febbraio 2026
Posizione
Pleincœur Pâtisserie - Pleincœur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Sito ufficiale
pleincoeur.com
