Il Cheval Blanc Paris inaugur
a i suoi Goûters Gaufrés all’interno della brasserie Le Tout-Paris, situata al 7° piano dell’hotel nel 1° arrondissement, di fronte al Pont Neuf. Da sabato 9 febbraio 2026, si può pranzare al bancone o sui balconi per gustare delle gaufres dolci e salate create dai talentuosi chef Maxime Frédéric e Sacha Vadier per le versioni dolci, e William Béquin sotto l’attenta guida di Arnaud Donckele per le opzioni salate.
A dirla tutta, l’atmosfera si percepisce appena si entra: il locale stabilisce subito il tono. La vista panoramica spazia dalla cattedrale Notre-Dame di Parigi fino alla Torre Eiffel, e proprio Notre-Dame ha ispirato la forma delle waffle. Variopinte e versatili, queste delizie rendono omaggio alla rosone medievale della cattedrale, che si può ammirare dai balconi del ristorante. Un bel segnale d’allarme che si apprezza ancor prima di assaggiarle.
Per la versione salata, le tre waffle sono senza glutine, realizzate con farina di ceci, un gesto di attenzione importante per chi è intollerante. Si possono gustare nella versione con salmone, aneto e crema al limone, oppure in una variante vegetale con ravanelli, rafano e erbe aromatiche, e infine una con tartufo, caprino e rosmarino. Ricche di farciture e molto invitanti, queste waffle sono belle da guardare prima di essere gustate.
Amiamo la leggerezza della preparazione e la freschezza degli ingredienti. Un vero colpo di fulmine per la versione vegetale, fresca e croccante al punto giusto. Tutto accompagnato da una bevanda a scelta, a soli 55 euro. Queste creazioni salate portano la firma di William Béquin, lo chef di punta del jet set parigino, sotto la direzione di Arnaud Donckele, tre stelle Michelin alla guida del ristorante gastronomico Plénitude, situato nello stesso hotel.
Si cambia completamente registro con le versioni dolci firmate Maxime Frédéric e Sacha Vadier. Maxime Frédéric, eletto Miglior Chef Pasticcere del Mondo 2025, continua a stupirci con le sue creazioni. Presentiamo tre varianti: cioccolato con salsa al cioccolato e gel di cacao, nocciola con pralinato e crema spalmabile fatta in casa dallo chef, e vaniglia con caramel morbido e confettura di latte.
Le gaufre non sono pesanti, anzi. Croccanti e leggere, si lasciano gustare con una generosa panna chantilly alla vaniglia, irresistibile, o anche con la crema spalmabile alla nocciola delle loro produzioni, molto amata. Da assaporare anche al naturale, così si svelano tutte le loro sfumature di sapore. Prevedete circa 40 euro per una merenda dolce, bevanda inclusa.
Per completare l’atmosfera, abbiamo ceduto al richiamo del vin brûlé, avvolto da sentori di cannella, fava tonka, sesamo e agrumi, che si sposa alla perfezione con le proposte salate.
Per un tocco dolce, non potete perdervi il cioccolato caldo, disponibile in diverse varianti a seconda del tipo di latte infuso. A partire dalla ganache di cioccolato fatta in casa, potrete personalizzare la consistenza e i gusti: con note di mandorla e nocciola, di vaniglia e tonka, o anche in stile chai. È anche possibile scegliere un cocktailSignature o classico dal menù.
Questa merenda è pensata sia per le famiglie che per i coppie o gruppi di amici in cerca di una pausa golosa in un ambiente esclusivo. È anche un’ottima idea per celebrare un’occasione speciale o semplicemente per concedersi un pomeriggio di piacere a Parigi, senza stress e senza bisogno di prenotazione. Sebbene il prezzo si aggiri sulla fascia elevata, va detto che vale ogni euro per il luogo, il servizio e la delizia che si può gustare.
Insomma, qui si scopre un ottimo angolo di dolcezza immersi in un ambiente unico nel suo genere. I Goûters Gaufrés vengono serviti ogni giorno tranne la domenica, dalle 15:30 alle 18 per le proposte dolci e da mezzogiorno fino a mezzanotte per quelle salate, senza bisogno di prenotare. Si può accomodarsi al bancone o sui balconcini, compatibilmente con il bel tempo. Ricordiamo che il Cheval Blanc Paris si trova al 8 di quai du Louvre, nel 1° arrondissement, nel cuore del palazzo storico della Samaritaine, a pochi passi dal Pont Neuf. Un pomeriggio di dolci davanti ai tetti di Parigi, con vista sulla Torre Eiffel — davvero impossibile dire di no.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 13 febbraio 2026 a 31 dicembre 2029
Posizione
L’intero panorama parigino al Cheval Blanc
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Tariffe
Goûter sucré : €40
Goûter salé : €55
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.chevalblanc.com
