Cone, il bancone dei coni al caffè e cioccolato di Saint-Michel

Cone, ecco il nome di questo piccolo chiosco di caffè nel 6º arrondissement di Parigi, all’uscita della metropolitana Saint-Germain, che propone di bere cappuccino o cioccolata calda in un cono artigianale. Abbiamo provato e vi raccontiamo tutto.

A pochi passi dalla metropolitana Saint-Michel, al 19 quai des Grands Augustins, Cone propone un’idea venuta da Vienna: bere il proprio cappuccino o il proprio cioccolato caldo in un cono artigianale al cioccolato Valrhona, tutti i giorni dalle 9h alle 19h.

Non avevamo ancora visto un concetto del genere a Parigi, curiosi, siamo andati a provarlo di persona per farci un'idea. Cone, è un piccolo banco del caffè aperto dal 20 marzo 2026, nel 6º arrondissement di Parigi, a due passi dalla place Saint-Michel e dal lungofiume della Senna. Il concetto: il tuo cappuccino o il tuo cioccolato caldo serviti non in una tazza di cartone, ma in un cornetto artigianale rivestito di cioccolato, da tenere in mano come un gelato.

L'idea è nata a Vienna, durante un viaggio personale di Enzo, il fondatore, dopo una sosta in un caffè che offriva lo stesso concetto (senza l'approvvigionamento di casa), dove la fila davanti alla vetrina aveva stuzzicato la sua curiosità. Di ritorno a Parigi, ha trascorso quasi un anno a perfezionare il progetto prima di aprire: trovare la giusta dimensione del cono per farci stare un vero cappuccino senza che trabocchi, scegliere il cioccolato giusto per impermeabilizzare l'interno, calibrare le misure. Non è stato così scontato, alla fine.

Come vengono realizzati i coni di Cone?

I coni sono prodotti da una piccola azienda familiare di Monaco, ma è la squadra di Cone che ogni sera applica il cioccolato Valrhona proveniente dal Venezuela caraibico all'interno di ogni cono, usando una temperatrice importata dalla Svizzera. Venti grammi di cioccolato fondente fuso, temperato con cura, affinché il caffè non ammorbidisca il cono e la degustazione resti impeccabile fino all'ultimo sorso. Un gesto artigianale discreto, ma che fa tutta la differenza al palato.

Per il caffè, Cone collabora con un torrefattore britannico identificato durante un viaggio a Londra, molto presente nei coffee shop di Notting Hill. Vengono proposte due origini: una Colombia (regione di Palestina) per gli espresso, e un Brasile per le bevande a base di latte. Una scelta guidata dall’esperienza più che dal marketing.

Quanto costa un cornetto al caffè da Cone?

Per quanto riguarda i prezzi, prevedi 8 euro per un cornetto semplice (cappuccino o cioccolata calda) e 9 euro per la versione pistacchio-nocciola. Prezzi nella fascia dei coffee shop parigini, sapendo che a Vienna il concept originale è proposto a 12 euro. Il bancone è aperto tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, dalle 9 alle 19, senza prenotazione: si passa, si ordina e si esce lungo la Senna con il cono in mano.

La nostra opinione su Cone, il caffè nel cono del Quai des Grands-Augustins

Un consiglio prima di partire: sorseggiare il caffè prima di mettere mano al cornetto, altrimenti ti ritrovi una bella pozza tra le dita e sui vestiti. Abbiamo apprezzato il nostro cappuccino, declinabile con latte vegetale (cocco, mandorla o avena), e la degustazione del cornetto artigianale a chiudere il momento è un vero piccolo piacere: resta croccante e lascia emergere un cioccolato ben marcato ad ogni morso. Il banco propone anche matcha e un buon caffè senza fronzoli, insieme a una selezione di torte e dolci, ideali per una passeggiata nel quartiere o lungo i m ed o lungo le banchine fino a Notre-Dame di Parigi, proprio lì vicino.

Potrebbe sembrare un po’ caro per qualcuno, ma non dimentichiamo la scelta del buon caffè e dei coni artigianali. Cone si rivolge agli appassionati di caffè di specialità in cerca di una esperienza insolita, ai curiosi del Quartiere Latino e ai passeggiatori sul molo. Non è una pausa caffè come le altre, ma nemmeno troppo seriosa: è proprio questa leggerezza a renderlo un buon piano da provare. Il titolare ci informa che i gelati arriveranno con una versione affogato che non vediamo l’ora di scoprire.

Se amate gli indirizzi a tema, vi consigliamo anche una deviazione da Maison Phê, il caffè vietnamita parigino che propone tra l'altro il celebre egg coffee, un caffè ricoperto da una mousse cremosa a base d'uovo o ancora un sorprendente caffè salato, un'esperienza a sé. In un registro altrettanto originale, Tê merita una visita per il suo salone del tè dalle influenze taiwanesi dove si viene a intingere i propri ego cakes nel bubble tea.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.