ジオスミンのすぐそばにあるミシュラン星付きレストランを切り盛りするマキシム・ブティエが、エタノールと手を組んで、分け合う小皿を軸にした、よりカジュアルなスタイルの店を開く。ワインのリストは圧巻で、客を魅了する一杯一杯が揃う。高級素材と極上の料理、そして活気ある雰囲気を見事に両立させたこの新潮流は、今年の発見の中でも特別な存在として注目を集めている。
