キャビアガイド

パリの名レストランの歴史：社会的、政治的パリの中心、ラペルーズ

ケ・デ・グラン＝オーギュスタンにあるラペルーズは、1766年以来、伝説的なレストランとして知られている。そのプライベートサロンと文学的なオーラは、パリの美食のランドマークとなっている。

最古のキャビア・レストラン、プルニエ。

1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。

アクマル・アヌアールシェフのシックな日本食レストラン「UNI Paris

この秋、ゴールデン・トライアングルにとてもシックな日本食レストランがオープンする。

ラッティリオ・パリ、エレガントな空間で洗練されたイタリア料理

ダッサイの代わりに、ロブション時代から受け継いだアッティリオ・マラッツォ率いるチームが、ラッティリオ・パリをオープンした。シェフはボッテ地方の名物料理を洗練された手法で提供する。

レ・バティニョールのアフリカ風味のグルメ・レストラン、プチ・ブタリー

プチ・ブータリーはブータリーの弟分的存在で、日当たりの良い広いテラスで味わうグルメ料理は、シェフのロメオ・アグボジャンによるアフリカン・タッチのアレンジが効いている。

ゴールデン・トライアングルの華やかなスペイン料理レストラン「スエロ

スペイン料理レストラン「スエゴ」が来秋オープンする。メニュー：2階ではイベリコ料理、スピークイージーでは創作カクテル。

ペトロシアン、創業100周年を記念してパリにブティックをオープン

創業100周年を記念して、ペトロシアンはパリに新しいブティックをオープンする。メニューはメゾンのマストアイテム、コンフォートフード、そしてペトロシアン風にアレンジしたサンドイッチのセレクション。

キャビアの王様レストラン「ペトロシアン

ペトロシアンではキャビアが王様だ。歴史あるペトロシアンのブティックの向かい、トゥール・モーブール大通りにオープンした新レストランでも、それは間違いない。ブラックゴールドを中心とした特別な料理は、純粋主義者を喜ばせる。