近年、DIYがカムバックしているが、Wecandooはこれを理解している。2017年に設立されたWecandooは、フランスで3,000以上のワークショップを提供しており、誰もが新しいスキルを発見し、才能ある職人に出会い、専門家のアドバイスに従って 実際に手を動かすことができる。
その 選択肢は控えめに言っても 膨大で、誰もが楽しめるものがある！例えばパリでは、ワインメーカーと一緒に自分だけのワインボトルを組み立てたり、 テラリウムを作ったり、吹きガラスや 陶芸を学んだり、自分の服を縫うことさえできる。そして本当のボーナスは、ほとんどのウェカンドゥ・ワークショップの終わりに、着たり、食べたり、飲んだりするものであれ、作ったものを家に持ち帰ることができるということだ！
では、このお祭りの季節に、 、どんどん消費する代わりに、愛する人に職人のノウハウを発見するユニークな体験を提供したらどうだろう？これは素晴らしい ギフトのアイデア だ。しかも、幸運な受取人と一緒に2席を取ることもできるので、自分へのご褒美にもなる！
私たちは、具体的な希望がないまま、Wecandooで料理関連のワークショップを探した。サイトにはたくさんの料理ワークショップがある。モッツァレラ、生パスタ、カマンベール、チョコレート、マカロン、パテ・アン・クルートの作り方を学ぶ。選ぶのは大変だった。
最終的に私たちは、パリ10区のサン・マルタン運河から目と鼻の先にある、 自家製ソーセージを作る2?時間のワークショップ（79ユーロ）を選んだ。ワークショップは、とても気のいいシモンが経営する肉屋 「Viande & Chef」で行われた。この肉屋が私たちの目に留まったのは、その 品質へのこだわりの数々があったからに他ならない。
2015年にオープンしたこの肉屋は、小規模な畜産農家からの 非の打ちどころのない調達と、ノワール・ド・ビゴール豚のいとこであるキントア豚、ブルトン・パイ・ノワール、モン・サン・ミッシェル湾で放牧されていることで有名なプレ・サレス仔羊、オーブラック・ブルタード仔牛など、これらの美しい動物をすべて使用することに重点を置いている。
ワークショップの参加者12名は、肉屋の仕事と会社についての説明の後、カウンターの後ろ、中央の島の周りに移動し、テリーヌ、牛肉のグラブラックス、亜硝酸塩不使用のハム、リエットなど、ヴィアンド・エ・シェフ製品の試食と 赤ワインとともにワークショップを開始する。サイモンと彼のアシスタントが、ソーセージに使う 肉（牛、豚、仔牛 ）の骨抜きの実演を始めると、和気あいあいとした楽しい時間は続く。
そしてソーセージのレシピ、調味料、スパイスを選び、いよいよ作業に取りかかる。肉のミンチ、フェンネルシードのロースト、ニンニクのみじん切り、手作業での調合、天然（フランス産！）のケーシングを機械に通す...。みんなが協力し合い、ケーシングに詰めるのを手伝い、次々とクランクを回す。そしてソーセージを三つ編みにして小分けにし、肉切り紙で手早く包む方法を学ぶ。
このノウハウを吸収し、実践した後は、和気あいあいとした雰囲気の中、みんなでおしゃべりしながら、6本の美しい自家製ソーセージを持って帰ります。あっという間の2時間30分！
